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会议论文 波纹巴非蛤在低温保活过程中呈味成分变化研究(Ⅱ)——非含氮成分的变化
出处:“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会
摘要:探讨了净化波纹巴非蛤在低温保活过程呈味成分中的非含氮成分有机酸、无机离子和糖原的变化规律。结果表明,... 显示全部
关键词: 波纹巴非蛤 低温保活 琥珀酸 无机离子 糖原
会议论文 罗非鱼油的制备及其脂肪酸组成分析
出处:中国水产学会第五届青年学术年会
摘要:本文以罗非鱼下脚料为实验材料,对其鱼油的提取与精炼工艺参数、理化特性及脂肪酸组成进行了系统研究。结果... 显示全部
关键词: 罗非鱼油 精炼工艺参数 理化特性 脂肪酸
会议论文 异枝麒麟菜酶法降解工艺的研究
出处:2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛
摘要:以施氏假单胞菌分泌的卡拉胶酶为工具,采用二次回归正交旋转组合设计,对异枝麒麟菜的酶法降解工艺进行了研... 显示全部
关键词: 异枝麒麟菜 酶解工艺 参数优化
会议论文 马氏珠母贝蛋白的分离及分子量分布研究
出处:2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛
摘要:对马氏珠母贝全脏器及贝肌肉蛋白进行了分离,并且分析了各分离蛋白组分的含氮量,氨基酸组成及分子量分布。... 显示全部
关键词: 马氏珠母贝 蛋白分离 分子量分布
会议论文 脂肪酶法富集低值鱼油中EPA和DHA的研究
出处:2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛
摘要:以从南海盛产低值鱼蛇鲻中提取的鱼油为原料,采用脂肪酶选择性水解法富集鱼油中EPA和DHA,研究结果表明在pH7... 显示全部
关键词: 低值鱼 鱼油 脂肪酶 甘油酯
会议论文 杭州市近江市场食用贝类中重金属含量调查及评价
出处:中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛
摘要:调查了杭州市主要贝类市场——近江市场食用贝类中重金属铅(Pb)、镉(Cd)、铜(Cu)、汞(Hg) 和砷(As)的含量,... 显示全部
关键词: 食用贝类 重金属 调查 评价
会议论文 几种净化因子对泥蚶微生物净化效果影响的研究
出处:中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛
摘要:自行设计紫外非循环净化系统,用于研究贝水比、换水率、温度、盐度等环境因子和泥蚶污染程度等内因对泥蚶微... 显示全部
关键词: 泥蚶 紫外非循环净化系统 净化因子
会议论文 气调包装泥蚶保鲜贮藏过程中品质变化动力学模型研究
出处:中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛
摘要:对净化后泥蚶进行气调包装,分别在0℃、4℃、10℃贮藏条件下研究货架期间泥蚶细菌菌落总数和挥发性盐基氮随... 显示全部
关键词: 气调包装 泥蚶 动力学模型
会议论文 海水双壳贝类的质量控制研究进展
出处:中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛
摘要:本文对海水双壳贝类的质量控制进行了综述,指出了现今双壳贝类出现的各种质量问题, 详细介绍了影响质量的四... 显示全部
关键词: 贝类 质量控制 净化
会议论文 水产品中甲醛本底值、产生机理及检测方法研究进展
出处:中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛
摘要:本文通过广泛查阅资料,结合实验室研究,从水产品甲醛可能来源及存在方式,国内水产品甲醛残留及安全限量标准... 显示全部
关键词: 水产品 甲醛 机理 卫生标准 检测
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