中文会议： 中国水产学会第五届青年学术年会摘要集

会议地点： 中国上海

出版方 ： 中国水产学会

作　　者： ; ; ; (闭育钢）; (朱锡义）;

机构地区： 湛江海洋大学食品科技学院

出　　处： 《中国水产学会第五届青年学术年会》

摘　　要： 本文以罗非鱼下脚料为实验材料,对其鱼油的提取与精炼工艺参数、理化特性及脂肪酸组成进行了系统研究。结果显示:罗非鱼油精炼的最佳工艺条件为80%的磷酸脱胶,添加量为油量的1%、30%的氢氧化钠脱酸,添加量为油量的2%、活性白土脱色,添加量为油量的20%、真空脱臭,时间为30min。精炼后的罗非鱼油为清亮、淡黄色液体,各项理化指标符合鱼油标准。脂肪酸分析表明,罗非鱼油含有C12～C22脂肪酸

关 键 词： 罗非鱼油 精炼工艺参数 理化特性 脂肪酸

分 类 号： [TS254]

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]