中文会议： 2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛论文摘要汇编

会议地点： 中国广西桂林

出版方 ： 中国水产学会

作　　者： ; ; ; ;

机构地区： 广东海洋大学食品科技学院

出　　处： 《2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛》

摘　　要： 以施氏假单胞菌分泌的卡拉胶酶为工具,采用二次回归正交旋转组合设计,对异枝麒麟菜的酶法降解工艺进行了研究,考察了pH值、温度和卡拉胶酶添加量对还原糖生成量的影响,并建立了相关的数学模型。通过模型预测,得到最佳的酶解参数为:pH值6.27,温度39.6℃,加酶量74.4U,底物浓度为总糖含量0.7595g/L,酶解反应8h。

关 键 词： 异枝麒麟菜 酶解工艺 参数优化

分 类 号： [TS254]

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]