中文会议： 2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛论文摘要汇编

会议地点： 中国广西桂林

出版方 ： 中国水产学会

作　　者： ; ; ; (曹文红）;

机构地区： 中国科学院南海海洋研究所

出　　处： 《2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛》

摘　　要： 对马氏珠母贝全脏器及贝肌肉蛋白进行了分离,并且分析了各分离蛋白组分的含氮量,氨基酸组成及分子量分布。研究结果表明:马氏珠母贝全脏器各分离蛋白组分占总蛋白含量分别为:非蛋白氮1.48%、肌浆蛋白33.20%、肌原纤维蛋白13.14%、碱溶性蛋白21.54%、基质蛋白30.65%:贝肌肉各分离蛋白组分占总蛋白含量分别为非蛋白氮0.83%、肌浆蛋白26.56%、肌原纤维蛋白18.48%、碱溶性蛋白30.

关 键 词： 马氏珠母贝 蛋白分离 分子量分布

分 类 号： [TS254]

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]