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期刊文章 温度、浓度对梨汁密度的影响
出处：中国果菜 1994年第3期14-16,共3页
摘要： 本文研究了不同温度、浓度对浓缩梨汁密度的影响。在温度20～80℃,浓度11～71°Brix 的范围内,测定浓缩梨... 显示全部
关键词： 梨汁 密度 温度 浓度
期刊文章 甲基-12-姜酚的鉴定与开裂分析
出处：山东农业大学学报：自然科学版 2000年第2期 201-203,206,共4页
摘要：根据紫外一可见光(UV-Vis)谱，红外光(IR)谱，质谱(MS)及辣味性质等鉴定了生姜中的甲基-12-姜酚，并根据其... 显示全部
关键词： 鉴定 红外光 生姜 分析 质谱 甲基 姜酚 开裂
期刊文章 利用等外牛蒡腌渍半蒡片
出处：农牧产品开发 1996年第11期 9-10,共2页
关键词： 牛蒡 腌渍 牛蒡片 蔬菜加工
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期刊文章 苹果酒的类型
出处：酿酒 2000年第4期 32-34,共3页
关键词： 苹果酒 苹果蒸馏酒 分类 含量 糖含量
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期刊文章 生姜抗氧化作用的研究
出处：食品工业科技 1997年第4期 16-17,共2页
摘要：以硫氰酸铁（ＦＴＣ）法和硫代巴比妥酸（ＴＢＡ）法测定了甲醇、乙醚等有机溶剂的生姜提取物的抗氧化作用... 显示全部
关键词： 生姜 抗氧化作用 硫氰酸铁 硫代巴比妥酸 调味品
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期刊文章 用肉桂酸检定pof＋野生酵母
出处：酿酒 1996年第6期 25-27,共3页
摘要：掺入肉桂酸的葡萄糖基本培养基（ＧＹＮＢ）抑制啤酒酵母（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｘ ｕｖａｒｕｍ ｐ... 显示全部
关键词： 肉桂酸 啤酒 野生酵母 检定方法
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期刊文章 浓缩梨汁的流变特性研究
出处：山东农业大学学报：自然科学版 1996年第1期 44-48,共5页
摘要：在２０－８０℃范围内，研究了７１°Ｂｒｉｘ浓缩梨汁的流变特性。结果表明：浓缩梨汁为牛顿流体，其粘度... 显示全部
关键词： 梨汁 流变特性 粘度 温度
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期刊文章 果蔬芳香物质的研究方法
出处：山东农业大学学报：自然科学版 1996年第2期 219-226,共8页
关键词： 芳香物质 研究方法 水果 蔬菜
期刊文章 姜酚的提取,分离和鉴定
出处：山东农业大学学报：自然科学版 1998年第4期 511-514,共4页
摘要：姜酚是生姜呈现辣味的主要物质成分之一，其含量高低对生姜的质量有重要影响，其理化性质及其在加工贮存过... 显示全部
关键词： 生姜 姜酚 分离 鉴定
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期刊文章 U.V.诱变法选育pof—糖化酵母
出处：食品与发酵工业 1995年第6期 33-38,共6页
摘要：ＧＹＮＢ培养基中肉桂酸浓度达到１００μｇ／ｍｌ时，酿酒酵母（Ｓａｃｃｈｑｒｏｍｙｅｓ ｃｅｒｖｉｓ... 显示全部
关键词： 基因 糖化酵母 诱变 选育 啤酒
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