作 者：
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(张开利）;
机构地区：
山东泰安市啤酒厂
出 处：
《酿酒》
1996年第6期25-27,共3页
摘 要：
掺入肉桂酸（ＣＡ：１１０ｐｐｍ）的葡萄糖基本培养基（ＧＹＮＢ）抑制啤酒酵母（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｕａｒｕｍｐｏｆ－）生长而允许ｐｏｆ＋野生酵母生长。用糖化酵母（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｄｉａｓｔａｔｉｃｕｓｐｏｆ＋）人为地污染啤酒酵母，涂布于ＧＹＮＢＣＡ１１０培养基平板，２５℃培养５天长出菌落。用该培养基检查啤酒生产中其它的ｐｏｆ＋野生酵母则需要２～１４天。
关 键 词：
肉桂酸
啤酒
野生酵母
检定方法
领 域：
[轻工技术与工程]
[轻工技术与工程]
