可检索词： （英文）题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
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机构地区： 山东农业大学食品科学与工程学院食品科学系
出 处： 《农牧产品开发》 1996年第11期9-10,共2页
摘 要： 利用等外牛蒡腌渍半蒡片黄雪松，王建华（山东农业大学食品科学系）牛蒡味微苦，性寒，可祛风热、消肿痛，药食兼用。中医用于治疗风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛咳嗽，痛疽疮疥，消渴［１］；现化研究证明牛蒡含有抗肿瘤物质［２］。适当烹调后，风味独特；日本人视其为...
关 键 词： 牛蒡 腌渍 牛蒡片 蔬菜加工
领 域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]
