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会议论文 树莓干酒加工技术研究
出处:中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会首届学术年会
摘要:树莓果实适合加工果汁、果酒、色素等产品.对树莓干酒加工技术进行研究为其开发利用提供依据.通过单因素试... 显示全部
关键词: 树莓 发酵 降酸 树莓干酒
会议论文 乳酸菌基础培养基比较研究
出处:第三届中国乳业科技大会
摘要:研究了脱脂乳中性蛋白酶的最适酶解条件,并以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为混合发酵菌种,对MRS、脱脂乳和脱... 显示全部
关键词: 乳酸菌 基础培养基 脱脂乳 酶解液 活菌数
会议论文 物料水分含量对油脂超临界CO<,2>萃取的影响
出处:第五届全国超临界流体技术学术及应用研讨会
摘要:本文综述了在超临界萃取油脂时物料水分含量对油脂超临界CO<,2>提取速率、油脂的质量以及对设备运行的影响,... 显示全部
关键词: 超临界 萃取 油脂
会议论文 酸奶保鲜研究
出处:2002年中国乳业科技大会
摘要:选用球杆菌比例、非脂乳固形物含量和灌装方式对酸奶的保鲜进行了研究.结果表明:球杆菌比例为1.5∶1(S.t∶L... 显示全部
关键词: 酸奶 冷藏保鲜 活菌数 无菌灌装
会议论文 高压对小麦种子发芽和幼苗生长的影响初探
出处:第二届全国高压食品暨超高压技术应用研讨会
摘要:以豫麦18号小麦种子为材料,初步探索了不同压力和时间对不同处理的小麦种子发芽的影响,并对95MPa压力不同... 显示全部
关键词: 高压技术 种子发芽 幼苗生长 小麦
会议论文 RESS在超细粉体及纳米胶囊制备中的研究进展
出处:第五届全国超临界流体技术学术及应用研讨会
摘要:超临界流体快速膨胀技术制备微细颗粒和纳米胶囊技术是近10年才发展起来的新技术.本文对超临界流体快速膨胀... 显示全部
关键词: 超细粉体 纳米胶囊 超临界流体快速膨胀 超临界流体包覆技术
会议论文 超高压处理催陈蒸馏白酒的物理学特性影响研究
出处:第二届全国高压食品暨超高压技术应用研讨会
摘要:本文采用不同压力的超高压处理新酿的蒸馏白酒,通过测定其沸点、密度、氧化还原电位、电导率、总酸含量、... 显示全部
关键词: 白酒 超高压技术 催陈处理
会议论文 肠溶性嗜酸乳杆菌微胶囊工艺研究
出处:中国食品科学技术学会第四届年会暨第六届国际食品科学技术大会
摘要:采用生物相容性良好的海藻酸钠为壁材,利用冷冻干燥与包埋结合的方法,将嗜酸乳杆菌包埋在保护微胶囊中,达到... 显示全部
关键词: 嗜酸乳杆菌 肠溶性 微胶囊 冷冻干燥
会议论文 香蕉营养保健价值及综合利用
出处:中国食品科学技术学会第四届年会暨第六届国际食品科学技术大会
摘要:我国香蕉资源丰富,但不耐贮藏,采后损失严重,卖蕉难问题突出。通过进行香蕉深加工与综合利用可使其多倍增值... 显示全部
关键词: 香蕉 保健 利用
会议论文 香蕉皮可溶性膳食纤维制备工艺的研究
出处:食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛
摘要:通过单因素实验和正交实验对香蕉皮中可溶性膳食纤维的提取进行了研究。结果表明:可溶性膳食纤维Ⅰ的最佳制... 显示全部
关键词: 香蕉皮 可溶性膳食纤维 工艺条件
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