中文会议： 第二届全国高压食品暨超高压技术应用研讨会论文集

会议日期： 2004-12-01

会议地点： 浙江宁波

主办单位： 中国兵工学会

作　　者： ; ; ; ; ;

机构地区： 西北农林科技大学食品科学与工程学院

出　　处： 《第二届全国高压食品暨超高压技术应用研讨会》

摘　　要： 以豫麦18号小麦种子为材料,初步探索了不同压力和时间对不同处理的小麦种子发芽的影响，并对95MPa压力不同时间处理下发芽种子幼苗生长情况进行测定。结果表明：在50～95MPa压力下，直接真空包装的小麦种子均丧失发芽能力;在不同压力和时间下处理直接加水包装的小麦种子,种子发芽受到显著抑制;在95MPa压力下处理水浸6h再加水包装的小麦种子4h，能抑制小麦种子的发芽势和发芽率，但抑制强度较弱。这也表明水可以有效降低高压对小麦种子的损伤。在95MPa压力下不同时间处理的直接加水包装的小麦种子幼苗平均苗高和幼苗鲜重均大于对照。

关 键 词： 高压技术 种子发芽 幼苗生长 小麦

分 类 号： [S]

领　　域： [农业科学]