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会议论文 水产贝类中PSP毒素的净化及研究进展
出处:热带海洋科学学术研讨会暨第八届广东海洋湖沼学会、第七届广东海洋学会会员代表大会
摘要:麻痹性贝类毒素(PSP)作为一种赤潮藻毒素不仅给人类健康带来威胁,同时也影响着贝类经济的发展。为探索水产... 显示全部
关键词: 贝类 毒素 净化 研究进展
会议论文 军曹鱼皮ASC和PSC的提取及理化性质
出处:2009年中国水产学会学术年会
摘要:本文研究了从军曹鱼军曹鱼(Rachycentron canadum)皮中提取酸溶性胶原蛋白(ASC)和酶溶性胶原蛋白(PSC)及其... 显示全部
关键词: 军曹鱼皮 性质
会议论文 LF-NMR在水产品持水性方面的研究
出处:中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛
摘要:低场核磁共振(LF-NMR)技术作为一项新的检测技术,在地矿、石油及农业等领域已得到了广泛的应用,但在食品特... 显示全部
关键词: 持水力 横向驰豫时间 肌原纤维
会议论文 低场NMR结合响应面法优化复合磷酸盐保水剂配比
出处:中国食品科学技术学会第七届年会
摘要:本文采用低场核磁共振技术研究了焦磷酸盐(TSPP)、三聚磷酸盐(STPP)、六偏磷酸盐(HMP)对鲈鱼肌肉持水特性的... 显示全部
关键词: 低场 多聚磷酸盐 鱼肉 持水特性
会议论文 气调、真空和空气包装对冷藏(3±0.5℃)鱼糜制品品质的影响
出处:中国食品科学技术学会第七届年会
摘要:为研究气调、真空和空气三种不同包装方式对冷藏鱼糜制品品质的影响,实验以鱼糜制品中的鱼丸为对象,通过测... 显示全部
关键词: 气调包装 真空包装 鱼丸 微生物 货架期
会议论文 秘鲁鱿鱼肌原纤维Ca2+-ATPase稳定性的研究
出处:中国食品科学技术学会第七届年会
摘要:本文对秘鲁鱿鱼肌原纤维在不同条件下Ca2+-ATPase的稳定性进行了研究。结果表明:秘鲁鱿鱼肌原纤维Ca2+-ATPa... 显示全部
关键词: 秘鲁鱿鱼 肌原纤维 活性 稳定性
会议论文 鱿鱼及制品加工储存过程中甲醛的消长规律研究
出处:中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛
摘要:为了分析鱿鱼制品的甲醛来源和生成规律,研究了鱿鱼及制品不同类型甲醛含量和相关性,及在不同加工储存条件... 显示全部
关键词: 鱿鱼 甲醛 鱿鱼丝
会议论文 水发条件对东海海参(Acaudina molpadioidea)质构特性及微观结构的影响研究
出处:中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛
摘要:干海参在正式烹饪前必须经过水发方可使用,而水发过程中的温度、时间等水发条件会显著影响水发海参的质构和... 显示全部
关键词: 海参 水发 质构特性 微观结构
会议论文 一种新型抗菌肽水产生物保鲜剂APNT-6的开发和应用
出处:中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛
摘要:本文对一种新型抗菌肽水产生物保鲜剂APNT-6产生菌种筛选、分离、纯化、鉴定、发酵生产、生物学特性、安全... 显示全部
关键词: 抗菌肽 纳豆 水产 生物保鲜剂
会议论文 罗非鱼真空冷冻干燥过程及其升华干燥能耗的实验研究
出处:中国制冷学会2007学术年会
摘要:本文利用铂电阻测温系统测量了罗非鱼片中心温度在冻结过程和冻干过程的变化曲线,并通过设计四因素三水平正... 显示全部
关键词: 热工学 真空冷冻干燥升华时间 实验 罗非鱼
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