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学位论文 毛茶籽油的提纯与精制
摘要：茶油具有“东方橄榄油”的美称，其物理化学性质与橄榄油相似。但我国目前的压榨工艺所产出的油达不到国家... 显示全部
关键词： 茶籽油 提纯 精制方法 分子蒸馏技术 单因素实验 蒸馏精制 脱色法 国家 茶油 标准 脱酸 脱胶 脱除 酸油 磷脂含量 工艺条件 游离脂肪酸 物理化学性质 毛油 橄榄油
学位论文 发酵米糠多糖的制取及其生物活性研究
摘要：米糠多糖是米糠中的主要活性因子之一,多糖中某些组分分子量大、溶解度小、活性糖基未暴露等,影响了其生物... 显示全部
关键词： 米糠粕 米糠多糖 灰树花 乳酸菌 生物活性
学位论文 政府对食品添加剂生产与使用安全监管的思考
摘要：食品质量安全直接关系广大老百姓的身体健康甚至生命安全,关系到社会的和谐与稳定。食品质量安全已经成为衡... 显示全部
学位论文 白蕉鲈鱼鱼骨架中钙生物转化及利用
摘要：白蕉鲈鱼是珠海市的地理标志产品，常被用于生鲜直销或被加工为鱼丸或鱼肠等预制水产品。除了鱼肉被直接使... 显示全部
关键词： 白蕉鲈鱼 鱼骨架 湿法超微粉碎 发酵工艺 游离钙 生物利用度
学位论文 一种陈皮发酵饮料的制备工艺研究及品质分析
摘要：近年来，益生菌发酵型饮料在市面上很流行，它因所具有的调节肠道功能紊乱、维持肠道内菌群平衡和提高机体... 显示全部
关键词： 芽孢杆菌 活性成分 体外抗氧化 陈皮发酵饮料 制备工艺
学位论文 羟甲基糠醛-赖氨酸席夫碱的鉴定及其细胞毒性研究
摘要：5-羟甲基糠醛(HMF)是食品热加工过程中产生的内源性污染物。研究发现，氨基酸可与HMF反应形成席夫碱等各种... 显示全部
关键词： 羟甲基糠醛 赖氨酸 席夫碱 细胞毒性评价 细胞吸收
学位论文 乳化剂对塑性脂肪机械性能及结晶结构影响研究
摘要：随着食品多样化需求不断增长，高品质的油脂必不可少，塑性脂肪能赋予食品良好的口感、风味及色泽，现已成... 显示全部
关键词： 乳化剂 塑性脂肪 机械性能 结晶结构
学位论文 茶多酚对豆乳中胰蛋白酶抑制剂及大豆蛋白体外胃肠消化影响的研究
摘要：豆乳是中国传统植物蛋白饮料，也是豆腐、大豆酸奶等豆制品的中间原料，含有优质植物蛋白、必需脂肪酸以及... 显示全部
关键词： 豆乳 胰蛋白酶抑制剂 大豆蛋白 胃肠消化 茶多酚
学位论文 澳洲爱他美婴幼儿奶粉中国市场商业计划书
摘要：目前中国婴幼儿配方奶粉市场，国产品牌和外资品牌几乎平分秋色，市场占有率旗鼓相当。其中五大外资集团达... 显示全部
关键词： 婴幼儿配方奶粉 中国市场 市场营销
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