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期刊文章 高取代度芭蕉芋羧甲基淀粉制备工艺研究
出处：食品工业 2001年第3期34-35,12共3页
摘要：比较了溶媒法制备芭蕉芋羧甲基淀粉的工艺，采用先碱化后醚化流加反应物工艺技术，可得到高取代度高粘度的... 显示全部
关键词： 芭蕉芋 羧甲基淀粉 生产工艺 取代度 粘度
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期刊文章 液—液双水相萃取分离α—淀粉酶研究
出处：食品科学 2000年第9期 12-14,共3页
摘要：研究了ＰＥＧ／磷桎卤双水相系统分离纯化α－淀粉酶的工艺，对ＰＥＧ分子量，ＰＨ、相浓度、ＮａＣｌ浓度... 显示全部
关键词： 液 液双水相 分离 萃取 淀粉酶 磷酸盐
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期刊文章 魔芋果冻的研制
出处：四川食品与发酵 1999年第2期 41-44,共4页
摘要：本文研究了以魔芋精粉为主要原料，辅以琼脂、海藻酸钠、黄原胶等辅料生产新型果冻－魔芋果冻的达配方及生... 显示全部
关键词： 魔芋精粉 魔芋葡甘露聚糖 胶凝剂 魔芋果冻
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期刊文章 有机溶剂中C.cylindracea脂肪酶催化有机硅醇的转酯反应
出处：贵州工业大学学报：自然科学版 1999年第5期 79-83,共5页
摘要：Ｃ．ｃｙｌｉｎｄｒａｃｅａ脂肪酶能在有机介质中催化有机硅醇与酯的转反应。高浓度酯和有机硅醇未有抑制... 显示全部
关键词： 脂肪酶 有机硅醇 转酯反应 酯 有机溶剂 催化
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期刊文章 黑糯米乳酸饮料研制
出处：食品研究与开发 1997年第4期 19-21,共3页
摘要：本文叙述对黑糯米经酶法液化和糖化制备的黑糯米汁的乳酸发酵工艺进行了研究。乳酸菌可发酵黑糯米汁制备乳... 显示全部
关键词： 黑糯米 乳酸发酵 乳酸饮料 研制
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期刊文章 脂肪酶催化有机硅化合物的生物转化
出处：生物技术 1999年第6期 11-15,共5页
摘要：Ｃ．ｃｙｌｉｎｄｒａｃｅａ脂肪酶可催化有机介质中有机硅醇与脂肪酸的酯化反应。微水有机介质比水－水不... 显示全部
关键词： 有机介质 有机硅醇 脂肪酶 酯化反应 脂肪酸
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期刊文章 一种新型食品营养强化剂——左旋肉碱
出处：广州食品工业科技 1998年第2期 51-53,共3页
摘要：简述了左旋肉碱的结构，主要生成功能、来源、生产方法以及作为食品营养强化剂的主要应用。 显示全部
关键词： 左旋肉碱 食品营养 强化剂 维生素
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期刊文章 液—液双水相萃取分离α—淀粉酶研究
出处：贵州工业大学学报：自然科学版 2000年第4期 83-87,共5页
摘要：研究了PEG／磷酸盐双水相系统分离纯化α－淀粉酶的工艺，对PEG分子量、pH、相浓度、NaCl浓度、酶浓度等影... 显示全部
关键词： 液 液双水相 分离 萃取 淀粉酶 磷酸盐
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期刊文章 双水相萃取技术分离纯化生物活性物质研究：（Ⅰ）…
出处：贵州工业大学学报：自然科学版 2000年第3期 75-78,83,共5页
摘要：对不同方法纯化魔芋葡甘露聚糖进行了研究，酶法结合乙醇沉淀法是最佳提纯魔芋葡甘露聚糖的方法。对提纯的... 显示全部
关键词： 葡甘露聚糖 纯化 改性 魔芋精粉
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期刊文章 芭焦芋羧甲基淀粉研制
出处：淀粉与淀粉糖 2001年第2期26-29,54共5页
摘要：研究承乙醇介质中制备芭焦芋羧甲基淀粉的工艺，确定其最佳工艺条件；芭蕉芋淀粉0.3mol，氯乙酸0.3mol，氢... 显示全部
关键词： 芭蕉芋淀粉 羧甲基化 粘度 生产工艺 产品性能
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