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会议论文 Physiology of red bayberry during preharvest and harvest time
会议论文 Injury of red bayberry during storage and transportation
会议论文 Determination of formaldehyde in squid by high-performance liquid chromatography
会议论文 茶多酚抑制秘鲁鱿鱼高温内源性甲醛形成的机制研究
出处:中国食品科学技术学会第九届年会
摘要:本研究分析了5种多酚提取物对鱿鱼高温甲醛含量的影响,探讨了茶多酚对鱿鱼高温非酶途径抑制甲醛形成的作用... 显示全部
关键词: 茶多酚 儿茶素单体 自由基
会议论文 壳聚糖和植酸复合生物保鲜剂对冷藏鱼丸品质的影响
出处:中国食品科学技术学会第九届年会
摘要:通过定期分析处理组和对照组鱼丸样品的感官特征、物理指标(白度、硬度、弹性)和微生物指标(菌落总数)指标,... 显示全部
关键词: 壳聚糖 植酸 生物保鲜剂 冷藏鱼丸 货架期
会议论文 小黄鱼下脚料酶解液热反应制备水产调味基料
出处:中国食品科学技术学会第七届年会
摘要:为了使小黄鱼下脚料酶解液的风味更佳醇厚浓郁,本文旨在利用酶解液结合热反应制备水产调味基料,利用均匀实... 显示全部
关键词: 酶解液 调味基料 均匀设计 挥发性风味成分
会议论文 中国对虾肌肉蛋白质组双向电泳技术体系的建立
出处:中国食品科学技术学会第七届年会
摘要:提取中国对虾肌肉组织蛋白样品,以载体两性电解质pH梯度等电聚焦为第一向,垂直SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳为第... 显示全部
关键词: 中国对虾 肌肉组织 双向电泳 蛋白质组学
会议论文 低温气调对香菇保鲜影响研究
出处:中国食品科学技术学会第七届年会
摘要:香菇(Lentinus edodes)组织含水量高,新陈代谢旺盛,容易出现老化、褐变等变质现象,从而降低其营养和经济... 显示全部
关键词: 香菇 气调包装 保鲜贮藏
会议论文 PCR-DGGE 研究泡菜中微生物群落结构的多样性
出处:中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛
摘要:运用聚合酶链式反应(PCR)技术,以从泡菜发酵液中抽提得到的细菌总 DNA 为模板, 对细菌16SrDNA 的 V3可变区... 显示全部
关键词: 泡菜
会议论文 响应面优化提取桑叶多酚的研究
出处:中国食品科学技术学会第七届年会
摘要:利用响应面分析(Response Surface Methodology)对桑叶多酚的提取工艺进行优化。在单因素实验的基础上,根据... 显示全部
关键词: 桑叶多酚 单因素 响应面分析法
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