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会议论文 包装材料和L-抗坏血酸对酿造酱油色泽的影响
出处：中国食品科学技术学会第四届年会暨第六届国际食品科学技术大会
摘要：针对酿造酱油在贮存过程中易出现色泽加深、色调下降的现象,比较了不同的包装材料和不同剂量L-抗坏血酸对酱... 显示全部
关键词： 酿造酱油 色率 红色指数 包装材料 抗坏血酸
会议论文 影响黄皮多酚氧化酶活性因素的研究
出处：中国园艺学会热带南亚热带果树分会第二届学术研讨会暨全国龙眼产业发展论坛
摘要：本文研究了pH值、温度、底物浓度及抑制剂等因素对黄皮果实中多酚氧化酶(PPO)活性的影响.结果表明,黄皮PPO... 显示全部
关键词： 黄皮 果实品质 多酚氧化酶活性 抑制剂 抗坏血酸
会议论文 冷害过程芒果果实中谷胱甘肽和抗坏血酸量的变化
出处：中国园艺学会成立70周年纪念暨学术讨论会
摘要：紫花芒果（MangiferaindicaL..ZhiHua）果实2℃贮藏15d时完全冷害，贮藏前期，不原型谷胱甘肽（GSH）、还原... 显示全部
关键词： 自由基清除剂 冷害 谷胱甘肽 维生素 紫花芒果 抗坏血酸
会议论文 褪色分光光度法测定抗坏血酸的研究
出处：第十届全国有机分析研讨会
摘要：在ｐＨ３．１的ＫＨ〈，２〉ＰＯ〈，４〉－ＮａＯＨ缓冲溶液中，抗坏血酸（ＡＡ）将亚甲基蓝（ＭｅＢ）还... 显示全部
关键词： 抗坏血酸 亚甲基蓝 褪色分光光度法 测定
会议论文 抗坏血酸在自组装膜上的电化学行为及应用
出处：第二届全国化学工程与生物化工年会
摘要：本文对抗坏血酸在自组装膜上的电化学行为及应用进行了研究。结果表明，半胱氨酸自组装修饰金修饰电极对抗... 显示全部
关键词： 抗坏血酸 半胱氨酸 自组装膜 电化学分析
会议论文 梅菜腌制过程中降低亚硝酸盐和护色的方法研究
出处：2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛
摘要：以梅菜为原料,对柠檬酸、L-半胱氨酸和抗坏血酸对降低腌制初期梅菜的亚硝酸盐含量和护色的效果进行了研究.... 显示全部
关键词： 腌制梅菜 柠檬酸 半胱氨酸 抗坏血酸
会议论文 抗坏血酸与壳聚糖处理对鲜切香芋贮藏效果的研究
出处：中国植物生理学会第十次会员代表大会暨全国学术年会
摘要：<正>香芋头(Colocasia esculenta(L)Schott)是多年生宿根性草本植物的地下块茎,营养丰富,色、香、味俱佳, 显示全部
关键词： 香芋 鲜切 抗坏血酸 壳聚糖 贮藏
会议论文 基于聚苯胺纳米纤维修饰电极对亚硝酸盐以及抗坏血酸的检测
出处：第四届广东省分析化学研讨会
摘要：　　该文基于聚苯胺纳米纤维构建了一种新型化学传感器，并将其应用于亚硝酸盐检测.采用安培法和循环伏安法... 显示全部
关键词： 聚苯胺 纳米纤维 亚硝酸盐 抗坏血酸
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