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期刊文章 天然抗氧化剂茶多酚
出处:化学教育 2004年第11期 8-9,29,共3页
摘要:抗氧化剂是指能防止或延缓食品成分氧化变质的食品添加剂。茶多酚是目前尚不能人工合成的纯天然、多功能、... 显示全部
关键词: 天然抗氧化剂 茶多酚 食品添加剂 提取 含量测定 茶叶
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期刊文章 几种含芳香环天然化合物清除自由基的活性
出处:食品研究与开发 2014年第4期5-7,共3页
摘要:探讨含芳香环抗氧化剂不同取代基对其抗氧化活性的影响,选择研究了五种含有苯环的天然化合物(Diayangambi... 显示全部
关键词: 天然抗氧化剂 没食子酸三甲醚 自由基 紫外分光光度法
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期刊文章 苹果多酚的提取及其在食品中的应用现状分析
出处:食品研究与开发 2004年第5期 50-53,共4页
摘要:苹果多酚是一种新型的天然抗氧化剂,在未成熟的苹果和果渣中含量丰富.主要介绍了目前国内外对苹果中多酚类... 显示全部
关键词: 苹果多酚 食品 多酚类物质 天然抗氧化剂 提取方法 果渣 领域 未成熟 含量 应用现状
期刊文章 中草药对食用油脂的抗氧化作用
出处:食品科学 2006年第12期 930-933,共4页
摘要:本文简述了天然抗氧化剂的研究进展,主要对我国资源丰富的中草药的抗氧化性的研究成果及潜能做了概述;并... 显示全部
关键词: 天然抗氧化剂 油脂 中草药 抗氧化机理 指标
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期刊文章 二氢杨梅树皮素的抗氧化活性研究
出处:中国粮油学报 2004年第2期82-84,共3页
摘要:以植物油为研究材料,研究了二氢杨梅树皮素(DMY)的抗油脂氧化的能力;pH、溶剂、铁离子到其抗氧化性的影响... 显示全部
关键词: 植物油 二氢杨梅树皮素 抗氧化活性 铁离子 天然抗氧化剂
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期刊文章 天然抗氧化剂茶多酚的提取研究进展
出处:广东化工 2001年第3期 8-10,15,共4页
摘要:综述了茶多酚的提取方法研究进展,并且简要介绍其功能、性质和结构. 显示全部
关键词: 天然抗氧化剂 茶多酚 提取方法 研究进展 功能 性质 结构
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期刊文章 调味蔬菜中的抗氧化物质
出处:中国调味品 2001年第2期 9-12,共4页
摘要:调味蔬菜中存在不少具有生理活性作用的天然抗氧化物质.本文评述了几种常见的调味蔬菜的抗氧化物质及相关产... 显示全部
关键词: 调味蔬菜 抗氧化物质 天然抗氧化剂
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期刊文章 从野生油茶中提取天然抗氧化剂的研究
出处:广东工业大学学报 1995年第S1期103-107,共5页
摘要: 本文研究了从野生油茶叶中提取天然抗氧化剂的工艺,确定了其最佳的工艺条件;以POV法测定了野生油茶提... 显示全部
关键词: 天然抗氧化剂 黄酮类化合物 槲皮素
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期刊文章 霞草提取物的抗氧化活性研究
出处:食品工业科技 2012年第4期 114-116,121,共4页
摘要:采用1:1(V/V)的氯仿:甲醇溶剂,利用索氏提取器提取霞草成分,然后分别用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇依次进... 显示全部
关键词: 天然抗氧化剂 霞草 抗氧化活性
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