作　　者： ; ; ; ; ; ;

机构地区： 华南理工大学食品与生物工程学院

出　　处： 《中国调味品》 2001年第2期9-12,共4页

摘　　要： 调味蔬菜中存在不少具有生理活性作用的天然抗氧化物质。 There are many natural antioxidants in season vegetables,they are bio-activity substances.The antioxidants and related products of some season vegetables are reviewed

关 键 词： 调味蔬菜 抗氧化物质 葱 蒜 天然抗氧化剂

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程] [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]