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会议论文 隐甲藻产油脂和DHA积累特征
出处：中国生物化学与分子生物学会第八届会员代表大会暨全国学术会议
摘要：<正> 本文论述了隐甲藻生产油脂和DHA(二十二碳六烯酸)积累的关系特征.选择不同的碳源和氮源组成的培养基,... 显示全部
会议论文 裂褶菌培养过程形态变异和胞外多糖积累
出处：第一届全国化学工程与生物化工年会
摘要：<正> 通过外部形态观察和显微照相对裂褶菌试管斜面、100/250ml摇瓶和7L发酵罐的培养过程中菌丝形态变化进... 显示全部
会议论文 食品的低温高压处理技术及其研究进展
出处：2000年全国首届高压食品暨超高压技术应用研讨会
摘要：文中介绍了低温高压处理技术的基本原理、应用范围和研究进展.在0～632.4MPa范围内,高压下水的冻结点均较常... 显示全部
关键词： 杀菌 冻结 解冻 不冻结贮藏 食品 低温高压处理技术 食品高压处理
会议论文 物理改性淀粉研究进展
出处：中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会第七次学术报告、经验交流会
摘要：综述了涉及物理改性淀粉的制备、性质和应用，并对其发展前景进行了展望.认为淀粉的物理变性技术，尤其是微... 显示全部
关键词： 变性淀粉 物理改性 超声波技术 抗性淀粉
会议论文 淀粉在口服结肠靶向药物控释载体中的应用
出处：中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会第七次学术报告、经验交流会
摘要：利用药物载体的消化性能是实现药物靶向释放以及控制释放的最重要的途径之一，淀粉的消化性能是制约其作为... 显示全部
关键词： 抗消化淀粉 药物载体 消化性能 控制释放 结肠靶向药物 控释载体
会议论文 中国面条制作技艺源流析论
出处：中国食品科学技术学会东方食品国际会议
关键词： 面条 制作技艺 生产工艺
会议论文 乳饮料蛋白质种类及相对含量分析
出处：中国食品科学技术学会第三届学术年会
摘要：本文利用SDS-PAGE电泳结合凝胶成像分析测定了乳饮料中的乳蛋白种类、相对含量及α-乳化蛋白(α-LA)和β-乳... 显示全部
关键词： 乳蛋白 乳饮料
会议论文 娄彻氏链霉菌产酵母胞壁溶解酶发酵条件的研究
出处：第一届全国化学工程与生物化工年会
摘要：本文研究认为，娄彻氏链霉菌(STREPTOMYCESROCHEIA4.73)产胞壁溶解酶的适宜的碳源为酵母细胞壁,氮源为(NH4)... 显示全部
关键词： 胞壁溶解酶 娄彻氏链霉菌 发酵条件 红法夫酵母 虾青素 类胡萝卜素
会议论文 食物蛋白质来源的水解物或多肽的现状及进展(Ⅰ)营养吸收特性、国内外现状以及生产工艺
出处：中国食品添加剂协会成立十周年暨中国国际食品添加剂会议
摘要：食品蛋白水解物或多肽不仅具有良好的加工特性,而且具有比氨基酸以及蛋白质更佳的营养吸收特性,可作为存在... 显示全部
关键词： 多肽 蛋白水解物 食物蛋白质 食品营养学 生产工艺 营养强化剂
会议论文 多糖对大豆分离蛋白复合乳稳定性影响的研究
出处：2002年中国乳业科技大会
摘要：本文重点研究了CMC、黄原胶、卡拉胶及其复配胶对大豆分离蛋白复合乳体系稳定性的影响.结果表明低浓度的CMC... 显示全部
关键词： 大豆分离蛋白 卡拉胶 复配胶 复合乳体系 稳定性 静电作用 多糖
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