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会议论文 超滤在荔枝汁澄清中的应用
出处：第四届中国农学会农产品储藏加工分会学术交流会
摘要：首次采用聚砚(PS)中空纤维膜对荔枝汁进行超滤澄清处理,超滤后果汁澄清透明,透光率达99.5℅,无混浊现象,基... 显示全部
关键词： 中空纤维超滤 荔枝汁 澄清 工艺技术
会议论文 酶解工艺参数对荔枝汁出汁率和澄清效果的影响
出处：广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会
摘要：为了制备荔枝澄清果汁，本文利用不同的果胶酶浓度(0．02％~0．06％)，时间(1~3H)和温度(35～55℃)等工艺参... 显示全部
关键词： 果胶酶 荔枝汁 澄清
会议论文 荔枝汁中微生物高密度二氧化碳杀菌研究
出处：第五届全国农产品加工科研院所联谊会暨中国农产品加工技术与产业发展研讨会
摘要：该文章进行了荔枝汁中大肠杆菌等致病菌、酵母菌、天然微生物进行了高密度二氧化碳杀菌研究，研究了杀菌时... 显示全部
关键词： 荔枝汁 高密度二氧化碳 大肠杆菌 杀菌效果
会议论文 酶解工艺参数对荔枝汁出汁率和澄清效果的影响
出处：广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会
摘要：为了制备荔枝澄清果汁,本文利用不同的果胶酶浓度(0.02%～0.06%),时间(1～3h)和温度(35～55℃)等工艺参数对... 显示全部
关键词： 果胶酶 荔枝汁 澄清
会议论文 热处理荔枝汁中5-羟甲基糠醛及褐变的相关性研究
出处：中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛
摘要：研究了不同加热温度及时间处理对“怀枝”荔枝果汁中5-羟甲基糠醛(5-HMF)的变化与非酶褐变的关系。结果表明... 显示全部
关键词： 荔枝汁 热加工 褐变指数
会议论文 混料设计优化荔枝苹果混合果汁饮料配方
出处：广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会
摘要：为了探讨不同荔枝和苹果汁配比对混合果汁饮料感官指标的影响，本文应用混料设计中极顶设计，在水(70％~90... 显示全部
关键词： 混料设计 荔枝汁 苹果汁 混合果汁配方
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