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会议论文 真空、空气和气调包装对冷藏鱼糜制品品质的影响
出处：中国食品科学技术学会第九届年会
摘要：为研究真空、空气和气调3种不同包装方式对冷藏鱼糜制品品质的影响,以鱼糜制品中的鱼丸为对象,通过测定鱼丸... 显示全部
关键词： 鱼糜 气调包装 鱼丸 微生物 品质 货架期
会议论文 模拟蟹肉复合保鲜技术研究
出处：中国食品科学技术学会第九届年会
摘要：本研究评价了生物保鲜剂（水溶性壳聚糖0.4%+食用级植酸0.04%）结合气调包装（75%CO2+25%N2）和冰温贮藏（-... 显示全部
关键词： 复合保鲜 模拟蟹肉 生物保鲜剂 气调包装 冰温
会议论文 气调、真空和空气包装对冷藏(3±0.5℃)鱼糜制品品质的影响
出处：中国食品科学技术学会第七届年会
摘要：为研究气调、真空和空气三种不同包装方式对冷藏鱼糜制品品质的影响,实验以鱼糜制品中的鱼丸为对象,通过测... 显示全部
关键词： 气调包装 真空包装 鱼丸 微生物 货架期
会议论文 低温气调对香菇保鲜影响研究
出处：中国食品科学技术学会第七届年会
摘要：香菇（Lentinus edodes）组织含水量高,新陈代谢旺盛,容易出现老化、褐变等变质现象,从而降低其营养和经济... 显示全部
关键词： 香菇 气调包装 保鲜贮藏
会议论文 气调包装泥蚶保鲜贮藏过程中品质变化动力学模型研究
出处：中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛
摘要：对净化后泥蚶进行气调包装,分别在0℃、4℃、10℃贮藏条件下研究货架期间泥蚶细菌菌落总数和挥发性盐基氮随... 显示全部
关键词： 气调包装 泥蚶 动力学模型
会议论文 气调包装对真空油炸面包虾贮藏特性的影响
出处：2013年中国水产学会学术年会
摘要：为延长真空油炸面包虾的货架期,该文研究了不同包装材料(聚乙烯袋、铝箔袋)和不同气体比例(100%N2、30%CO2+... 显示全部
关键词： 气调包装 菌落总数 酸值 过氧化值 感官评分 货架期
会议论文 果蔬气调贮藏国内外研究进展
出处：第四届全国制冷空调新技术研讨会
摘要：综述了近年来国内外果蔬气调贮藏领域的研究进展,主要包括气调保鲜机理、气调贮藏环境模拟与优化、气调包装... 显示全部
关键词： 果蔬气调贮藏 自然降氧 快速降氧 呼吸速率 气调保鲜 气调包装
会议论文 气调、真空和空气包装对冷藏鱼糜制品品质的影响
出处：2010年中国水产学会学术年会
摘要：　　为研究气调、真空和空气三种不同包装方式对冷藏鱼糜制品品质的影响,实验以鱼糜制品中的鱼丸为对象,通... 显示全部
关键词： 气调包装 真空包装 鱼丸 货架期
会议论文 水产品气调保鲜技术研究进展
出处：中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛
摘要：文章主要介绍了气调包装（MAP）保鲜技术在水产品中的应用及其研究现状。MAP技术能够通过抑制微生物的生长... 显示全部
关键词： 气调包装 水产品 特定腐败菌 货架期
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