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会议论文 葡萄球菌和乳酸菌对广式腊肠亚硝酸盐的降解研究
出处:第七届中国肉类科技大会暨中国(重庆)奶业高峰论坛
摘要:本文旨在利用微生物发酵法降解广式腊肠中的亚硝酸盐.首先通过研究葡萄球菌和乳酸菌对培养基中亚硝酸盐的降... 显示全部
关键词: 葡萄球菌 乳酸菌 亚硝酸盐 广式腊肠 降解能力
会议论文 鱼露中乳酸菌及其主要产品指标的关系研究
出处:中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛
摘要:本论文分析来自湛江和汕头市场5种鱼露中的乳酸菌种类,以及一些微生物含量和化学指标,从而探讨乳酸菌与产品... 显示全部
关键词: 鱼露 乳酸菌 产品指标
会议论文 耐高渗压乳酸菌在酱油酿造中的应用研究
出处:第四届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会
摘要:从酱醅中分离筛选出的耐高渗压乳酸菌, 在18%、20%NaCl的浓度下都能生长,并产生乳酸.该菌分别在添加20%... 显示全部
关键词: 乳酸菌 耐高渗压 酱油酿造
会议论文 椰果酸奶的研究
出处:第二届中国乳业科技大会
摘要:本文研究了椰果酸奶及其生产方法.通过发酵试验和感官评定对菌种的选用、物料配比和糖添加量等都进行了优化... 显示全部
关键词: 酸奶 酸奶配方 发酵生产 乳酸菌
会议论文 乳酸菌对猪肠道葡萄糖转运载体mRNA表达的影响
出处:中国畜牧兽医学会动物营养学分会第八届全国会员代表大会暨第十次动物营养学术研讨会
摘要:<正>本研究选用乳酸菌作为肠道营养的调控因子,从分子水平来研究乳酸菌对肠道葡萄糖转运载体 mR- NA 表达的... 显示全部
关键词: 乳酸菌 葡萄糖转运载体 肠道
会议论文 乳酸菌对猪肠道寡肽转运载体和钠氢交换载体mRNA表达的影响
出处:中国畜牧兽医学会动物营养学分会第八届全国会员代表大会暨第十次动物营养学术研讨会
摘要:<正>本研究选用乳酸菌作为肠道营养的调控因子,从分子水平研究乳酸菌对肠道寡肽转运载体及钠氢交换载体 mRN... 显示全部
关键词: 乳酸菌 寡肽转运载体 钠氢交换载体 肠道
会议论文 乳酸菌对罗非鱼生长及肠道菌群的影响
出处:中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十一次全国动物营养学术研讨会
摘要:本试验研究了饲料中添加不同水平的嗜酸乳酸菌(Lactobacillus acidophilus)对吉富罗非鱼(GIFT,Oreochromis ... 显示全部
关键词: 乳酸菌 罗非鱼 生长 肠道细菌
会议论文 全蛋液酶改性工艺及蛋乳发酵酸奶的研制
出处:第七届中国蛋品科技大会
摘要:本试验通过鸡蛋在一定条件的水解液与牛奶混合,经乳酸菌发酵制成具有清新蛋香味和乳香味的蛋乳制品,既保留... 显示全部
关键词: 鸡蛋 水解液 乳酸菌 发酵 酶解条件 酸奶
会议论文 乳酸菌生物保鲜在水产品中的应用研究进展
出处:2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛
摘要:腐败和致病微生物是导致水产品腐败和安全的主要因素,由于物理化学微生物控制技术在鲜活和微加工水产品应... 显示全部
关键词: 水产品 乳酸菌 腐败菌 致病菌 生物保护剂
会议论文 以共附生乳酸菌发酵虾头、虾壳的研究
出处:2010年中国水产学会学术年会
摘要:  本文旨在从虾头中分离共附生乳酸菌,并用以发酵虾头、虾壳回收蛋白质和甲壳素.经筛选得到1株在虾头、虾... 显示全部
关键词: 虾头虾壳 乳酸菌 嗜酸乳杆菌 蛋白质 甲壳素
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