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期刊文章 茶皂素的研究开发
出处:农牧产品开发 1997年第12期 13-15,共3页
关键词: 茶皂素 生物活性 表面活性 提取 开发利用
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期刊文章 菊花清凉饮料的研制
出处:广州食品工业科技 2000年第4期 41,47,共2页
摘要:简述了菊花的药用和保健功能,介绍了菊花饮料的生产工艺。 显示全部
关键词: 菊花 清凉饮料 生产工艺 保健功能
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期刊文章 自由基清除剂对青花菜衰老生理的影响
出处:西南农业大学学报 1999年第6期 537-540,共4页
摘要:在常温结合0.03mmPE膜包装条件下,研究了自由基清除剂对青花菜采后衰老的影响。结果表明,40m... 显示全部
关键词: 青花菜 衰老 生理 自由基清除剂
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期刊文章 降低采后果蔬冷害研究进展
出处:中国果菜 1997年第2期22-23,10共3页
摘要: 本文概述了六十年代以来国内外在降低采后果蔬冷害方面所进行的研究及取得的成果,并在此基础上提出了一定... 显示全部
关键词: 采后果蔬 冷害
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期刊文章 天然植物香料在食品中的利用现状
出处:中国食品添加剂 2003年第2期 56-59,共4页
摘要:介绍了天然植物香料的品种和性质,重点阐述了植物香料的抑臭赋香作用,抗氧化作用,抑菌作用及其医药疗效作用... 显示全部
关键词: 天然植物香料 抑臭赋香作用 抗氧化作用 抑菌作用 食品香料
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期刊文章 仿生食品的研究概况
出处:食品科技 2001年第1期20-21,共2页
摘要:介绍了一种新型食品——仿生食品,旨在让人们对这种新型食品有个具体的认识。 显示全部
关键词: 仿生食品 仿生肉制品 仿生海洋食品 仿生发酵食品
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期刊文章 乳酸菌发酵莲藕的工艺学探讨
出处:食品科学 2000年第10期 41-43,共3页
摘要:以莲藕为原料,以102和201乳酸纯种培养物为菌种对莲藕进行乳酸菌发酵从而探讨出乳酸菌发酵莲藕的加... 显示全部
关键词: 乳酸菌 莲藕 工艺参数 菌种 发酵方式
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期刊文章 贮藏温度对青花菜品质的影响
出处:中国蔬菜 2000年第4期 6-9,共4页
摘要:以化菜为材料,研究了0.03mmPE膜包装条件下,不同贮藏温度对青花菜品质的影响。结果表明,16℃... 显示全部
关键词: 青花菜 温度 贮藏 品质
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期刊文章 无花果的开发利用
出处:农牧产品开发 1997年第6期 6-8,共3页
摘要:本文较为详尽地介绍了无花果的开发价值和途径,并对今后的发展提出了一定的建议 。 显示全部
关键词: 无花果 营养价值 药学价值 开发利用
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期刊文章 乳酸菌胞外多糖的研究
出处:电子科技大学学报 2003年第6期 764-769,共6页
摘要:分析了产胞外多糖乳酸菌的种类,同型胞外多糖和异型胞外多糖的生物合成途径与遗传调控,以及影响发酵生产的... 显示全部
关键词: 乳酸菌 胞外多糖 生物合成 化学特性
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