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期刊文章 我国海洋食品工业的现状及对其发展的思考
出处:食品与药品 2005年第07A期 22-25,共4页
摘要:对我国海洋食品资源,特别是各种海洋生物中所含有的营养、功能性的成分作了分析,分类介绍了当前我国主要的... 显示全部
关键词: 海洋食品工业 海洋食品资源 海洋功能食品 仿生食品
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期刊文章 用新疆地产甜菜渣制备膳食纤维粉
出处:浙江大学学报:农业与生命科学版 1997年第S1期56-56,共1页
摘要: 用新疆地产甜菜渣制备膳食纤维粉@关学良@屈宏云@吴斌@高晶¥新疆大学化学系用新疆地产甜菜渣制备膳食... 显示全部
关键词: 膳食纤维粉 甜菜渣 新疆大学 美国谷物化学家协会 最佳浓度 漂白脱色 地产 超微粉碎 膨胀力 持水力
期刊文章 新的教育观念在食品化学类本科课程教学中的体现
出处:华中师范大学学报:人文社会科学版 2006年第S1期,共3页
摘要:改变旧的以传授知识为主的教育观念,树立在教学中以培养学生综合素质为主的新的教育观念已是当前高等教育的... 显示全部
关键词: 高等教育 教育观念 食品化学课程 教学方法
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期刊文章 油脂引发的OH·对食源性羧甲基赖氨酸生成的影响
出处:华南理工大学学报:自然科学版 2013年第1期139-144,共6页
摘要:羧甲基赖氨酸(CML)对人体健康具有潜在危害性,为此,文中建立了赖氨酸+葡萄糖+油脂食品模拟体系,采用... 显示全部
关键词: 羧甲基赖氨酸 自由基 甘油三酯 油脂
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期刊文章 蔗渣膳食纤维挤压改性的研究(Ⅰ)──挤压蒸煮对蔗渣膳食纤维组成与含量的影响
出处:甘蔗糖业 1997年第3期
摘要:选用500μm和80μm两种平均粒度不同的蔗渣膳食纤维,在法国ClextralBC-45型双螺杆挤压机上探讨挤压蒸煮处... 显示全部
关键词: 蔗渣 膳食纤维 挤压蒸煮
期刊文章 开展农产品品质评价体系研究夯实农产品加工基础
出处:广东农业科学 2006年第11期 5-8,共4页
摘要:现代农产品加工业要求有优良的农产品原料,农产品原料的优劣与种质资源、种植管理、产后采收等密切相关,... 显示全部
关键词: 农产品 品质 加工 核心种质 质量标准体系 鉴伪技术
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期刊文章 信息技术在高职《食品工艺》课程教学中的应用
出处:法制与经济:中旬 2008年第12期129-130,共2页
摘要:本文论述了信息技术在课程教学中应用的意义,介绍了信息技术在高职《食品工艺》课程建设中的应用,说明了信... 显示全部
关键词: 信息技术 食品工艺 课程建设 应用
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期刊文章 补钙剂的现状及营养评价方法
出处:食品工业科技 2000年第6期
摘要:补钙剂越来越受到人们的重视 ,但目前并没有统一的营养评价标准。本文主要对钙代谢的平衡、补钙剂的现状以... 显示全部
关键词: 补钙剂 现状 营养评价
期刊文章 转基因食品的优点和安全性
出处:食品工业科技 2000年第6期
摘要:尽管一些专家和消费者对转基因作物及食品持有保留态度 ,但是 DNA重组技术的应用还是带来了许多好处 ,采用... 显示全部
关键词: 重组技术 转基因食品 优点 安全性
期刊文章 国家级轻工与食品实验教学示范中心的建设
出处:实验室研究与探索 2013年第8期
摘要:以建设国家级实验教学示范中心为契机,秉持示范中心"培养学生的实践能力和创新能力,加快实验教学改革和实验... 显示全部
关键词: 实验教学 示范中心建设与体会 轻工与食品 实验教学改革
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