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期刊文章 速冻食品技术及其应用
出处:粮食与食品工业 1996年第3期 1-8,共8页
摘要:论述了速冻原理、速冻食品工艺和设备,介绍了速冻技术在食品工业中的应用。 显示全部
关键词: 速冻食品 技术 应用 食品加工
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期刊文章 不同湿度条件对肉鸡浓缩料中霉菌污染的影响
出处:粮食与食品工业 2010年第3期 46-48,共3页
摘要:研究了室温条件下不同湿度(RH)贮存饲料的霉菌污染情况,在湿度条件分别为65%RH、75%RH、85%RH,利用... 显示全部
关键词: 肉鸡浓缩料 霉菌 霉菌毒素 相对湿度
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期刊文章 富碘黑大豆植物蛋白饮料的生产工艺
出处:粮食与食品工业 2005年第1期 32-35,共4页
摘要:介绍了富碘黑大豆植物蛋白饮料的中试生产工艺、配方和操作要点,并对大豆的浸泡、磨浆、脱腥、均质、灭菌等... 显示全部
关键词: 植物蛋白饮料 磨浆 均质 脱腥 生产工艺 操作要点 浸泡 黑大豆 关键工艺 中试生产
期刊文章 大豆蛋白奶工艺配方优化研究
出处:粮食与食品工业 2004年第3期 31-35,共5页
摘要:对大豆蛋白奶的配方组成进行了研究,并对杀菌工艺进行了优化,最终确定了大豆蛋白奶的最佳配方和最佳杀菌工... 显示全部
关键词: 蛋白奶 优化研究 工艺配方 大豆 杀菌工艺 配方组成 最佳配方
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期刊文章 番茄红素的提取研究进展
出处:粮食与食品工业 2009年第6期 26-29,共4页
摘要:综述了番茄红素的分布、结构与理化性质,重点介绍了番茄红素提取方法的研究,并对其应用前景作了展望。 显示全部
关键词: 番茄红素 提取 生理功能
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期刊文章 黑布林皮中花青素的提取工艺优化及稳定性研究
出处:粮食与食品工业 2009年第6期 36-39,44,共5页
摘要:以国产黑布林皮干粉为原料,采用正交试验对黑布林皮中的花青素提取工艺进行优化,确定了适宜的提取工艺条... 显示全部
关键词: 黑布林皮 花青素 提取 稳定性
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期刊文章 最新制粉技术与设备
出处:粮食与食品工业 2005年第5期 42-44,共3页
摘要:主要介绍了目前国外的最新的制粉技术和设备,提出了国内粮食机械设计和制造的方向. 显示全部
关键词: 制粉 新技术 新设备
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期刊文章 间接膨化型休闲食品的挤压加工技术
出处:粮食与食品工业 1998年第4期 16-19,共4页
摘要:介绍了典型的间接膨化型休闲食品的挤压加工方法。 显示全部
关键词: 休闲食品 挤压 间接膨化 加工 膨化食品
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期刊文章 共挤压型休闲食品的挤压加工技术
出处:粮食与食品工业 1998年第3期 3-8,共6页
摘要:介绍了共挤压型休闲食品的加工过程、配料情况及典型产品的加工等。 显示全部
关键词: 休闲食品 共挤压 加工过程 配料 谷物 奶酪
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期刊文章 豆皮加工与利用研究进展
出处:粮食与食品工业 2010年第2期 9-11,共3页
摘要:阐述了大豆皮的化学组成和豆皮的深加工及其在食品中的应用,讨论了豆皮替代产奶牛日粮精料中的玉米与小麦... 显示全部
关键词: 豆皮 膳食纤维 饲料
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