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期刊文章 麦芽糊精糖分的色谱法测定技术
出处:粮食与饲料工业 1999年第7期 45-46,共2页
摘要:介绍了麦芽糊精及食品中常见糖分的高效液相色谱测定方法,包括实验条件及样品的制备等实验技术,对麦芽糊... 显示全部
关键词: 麦芽糊精 糖分 色谱 测定 糊精
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期刊文章 以大米淀粉为原料的酶法制备低DE值麦芽糊精的研究
出处:食品与发酵工业 2006年第5期 71-73,共3页
摘要:研究了以籼米淀粉为基质的低DE值麦芽糊精的酶解工艺,采用多元回归分析法(Multiple RegressionAnalysis)... 显示全部
关键词: 籼米淀粉 麦芽糊精 酶水解 脂肪代用品
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期刊文章 保健型苦瓜固体饮料的研制
出处:广州食品工业科技 2004年第3期 69-70,共2页
摘要:以苦瓜全浆为主要原料,辅以功能性甜味剂和麦芽糊精,采用恰当的固体饮料工艺,制成了低热量、具有保健作用的... 显示全部
关键词: 固体饮料 保健型 功能性甜味剂 麦芽糊精 低热量 速溶 苦瓜 保健作用 原料
期刊文章 大豆复合蛋白膜的性能研究
出处:包装工程 2005年第1期 62-64,共3页
摘要:以大豆分离蛋白(SPI)为基料,分别加入可溶性淀粉和麦芽糊精2种多糖来制备可食性复合包装膜.比较加入不同比... 显示全部
关键词: 麦芽糊精 大豆分离蛋白 可食性 白度 可溶性淀粉 性能研究 复合包装膜 复合膜 基料 透光率
期刊文章 荷叶固体饮料的研制
出处:现代食品科技 2011年第5期 553-554,共2页
摘要:本研究以荷叶的活性成分(荷叶碱)、L-肉碱、瓜拉那提取物等为主要原料,研制开发一种新型固体饮料。通过实... 显示全部
关键词: 荷叶碱 肉碱 瓜拉那提取物 麦芽糊精 固体饮料
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期刊文章 麦芽糊精在食品工业中的应用现状
出处:中国食品添加剂 2007年第2期 183-186,共4页
摘要:简述了麦芽糊精的性状、功能性以及在食品工业中的应用。 显示全部
关键词: 麦芽糊精 功能性 应用
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期刊文章 麦芽糊精在食品中的应用
出处:食品工业 1999年第3期32-32,共1页
摘要:本文介绍了麦芽糊精的生产,性状和在各种食品中的应用特点。 显示全部
关键词: 麦芽糊精 生产 应用 食品
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期刊文章 微波场中大米蛋白-糊精接枝反应的工艺研究
出处:食品工业科技 2012年第3期 263-267,共5页
摘要:采用微波加热技术对大米蛋白与麦芽糊精进行接枝改性,通过接枝物回收率和溶解度的测定,对其工艺进行优化。... 显示全部
关键词: 大米蛋白 麦芽糊精 接枝 回收率 溶解度
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期刊文章 发展淀粉制糖工业
出处:食品与发酵工业 1992年第1期
摘要:<正> 淀粉的应用越来越广,现在已成为重要的制糖原料,特别是在工业发达国家,如美国、日本等,产品种类多,用... 显示全部
关键词: 制糖工业 淀粉生产 蔗糖生产 工艺技术 淀粉糖品 果葡糖浆 葡萄糖值 甜度 麦芽糊精 葡萄糖含量
期刊文章 糖基化改善蛋清蛋白功能性的研究
出处:中国家禽 2009年第7期 15-18,共4页
摘要:试验研究了糖基化对蛋清蛋白功能性的影响。糖基化蛋清蛋白是通过将蛋清蛋白-麦芽糊精混合物在60℃,65%相... 显示全部
关键词: 蛋清蛋白 麦芽糊精 糖基化 功能性
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