作　　者： ;

机构地区： 华南理工大学

出　　处： 《食品与发酵工业》 1992年第1期

摘　　要： <正> 淀粉的应用越来越广,现在已成为重要的制糖原料,特别是在工业发达国家,如美国、日本等,产品种类多,用途广,工艺技术先进,发展迅速,已超过蔗糖。 美国是一个消糖大国,每年生活和食品工业消用糖量达约1300多万吨,又是一个缺糖大国,每年曾由国外进口蔗糖几百万吨,但用自产玉米发展淀粉制糖以来,逐渐减少

关 键 词： 制糖工业 淀粉生产 蔗糖生产 工艺技术 淀粉糖品 果葡糖浆 葡萄糖值 甜度 麦芽糊精 葡萄糖含量