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期刊文章 基于VRML的食品科学虚拟实验室的设计与实现
出处：食品研究与开发 2005年第3期 102-105,共4页
摘要：阐述了在食品科学领域建设虚拟实验室的必要性,分析了虚拟实验室的发展现状和开发食品科学虚拟实验室的可行... 显示全部
关键词： 食品科学 虚拟实验室 虚拟现实
期刊文章 计算机辅助教学（CAI）在畜产品加工学教改中的应用
出处：黑龙江畜牧兽医 2006年第4期 93,共1页
摘要：畜产品加工学是研究畜禽养殖业终端产品加工的科学理论和工艺技术的一门课程。作为食品科学与工程课程的一... 显示全部
关键词： 计算机辅助教学 电子计算机应用 畜产品加工 教改 教学手段 畜禽养殖业 工艺技术 科学理论 食品科学 教学方法
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期刊文章 超声波对溶液流变学性质的影响
出处：齐齐哈尔轻工业学院学报 1996年第4期 11-12,20,共3页
摘要：本文研究了水溶液中天然纤维素及合成纤维素衍生物在超声波降解过程中溶液流变学性质的变化。实验发现溶液... 显示全部
关键词： 超声波 流变学 溶液 纤维素衍生物 食品科学
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期刊文章 食品专业仪器分析课程教学方法探究
出处：湖南科技学院学报 2012年第4期 137-138,共2页
摘要：仪器分析课程是理工科院校食品、化学、医学等专业的学科基础课，集理论与实践于一体，在人才培养中占有十... 显示全部
关键词： 仪器分析 食品科学 教学方法
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期刊文章 蛋白质乳浊液体系稳定性研究进展
出处：食品与发酵工业 2005年第2期 73-77,共5页
摘要：蛋白质乳浊液体系是食品中最重要的体系之一.如何提高蛋白质乳浊液体系的稳定性的问题一直是食品科学家关心... 显示全部
关键词： 乳浊液 功能性质 食品科学 高蛋白质 稳定性研究 乳化剂 值 液体 影响 多糖
期刊文章 食品工业发展
出处：广州食品工业科技 1992年第1期
摘要：<正> 一、食品工业情况食品科学称为生命科学,国外很多国家的食品工业都很发达,都有一个庞大的食品工业系统... 显示全部
关键词： 食品工业发展 国民经济总产值 食品科学 大豆蛋白 生命科学 饮料工业 摄取量 食品原料 纯果汁 冷冻食品
期刊文章 基于虚拟现实技术的食品科学虚拟实验室
出处：石河子大学学报:自然科学版 2005年第2期 158-162,共5页
摘要：阐述了在食品科学领域建设虚拟实验室对于改善实验教学条件和促进学科发展的重要意义,分析了虚拟实验室的发... 显示全部
关键词： 虚拟实验室 食品科学 虚拟现实
期刊文章 乙醇处理对蒌蒿采后生理生化的影响
出处：中南林学院学报 2006年第4期 61-64,84,共5页
摘要：研究了不同浓度的外源乙醇（1、2、3和4mL／kg）对采后萎蒿生理生化的影响，测定了贮藏过程中的呼吸强度、... 显示全部
关键词： 食品科学 植物生理学 萎蒿 乙醇处理 保鲜
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期刊文章 壳聚糖在荔枝果酒澄清中的应用研究
出处：中南林业科技大学学报：自然科学版 2007年第3期 106-108,共3页
摘要：研究了壳聚糖对荔枝果酒的澄清作用,比较了荔枝果酒用壳聚糖处理前后的主要成分的变化.结果表明,经壳聚糖处... 显示全部
关键词： 食品科学 壳聚糖 荔枝果酒 澄清
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期刊文章 网络食品科学信息资源
出处：检验检疫科学 2007年第Z1期
摘要：介绍了互联网与食品科学相关的文献信息资源及其在网络条件下的利用途径,并详细地归纳了国内外食品科学文献... 显示全部
关键词： 网络 食品科学 信息资源
找到13条结果

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