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期刊文章 山楂蒜蓉酱的研制
出处：中国调味品 2001年第4期 23-25,共3页
摘要：以新鲜大蒜和山楂果为主要原料，采用微波加热法、吸附法及掩蔽法相结合对大蒜进行脱臭，并添加焦糖和食盐... 显示全部
关键词： 大蒜 山楂 脱臭 山楂蒜蓉酱 调味品 生产工艺
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期刊文章 焦糖色素及其研究进展
出处：中国食物与营养 2004年第11期 23-25,共3页
摘要：焦糖,也称酱色,在食品色素市场上占有重要的地位,是目前食品工业使用的食品添加剂中最受欢迎的一种.它广泛... 显示全部
关键词： 焦糖色素 食品色素 食品添加剂 调味品 天然色素 淀粉糖 饮料 行业 食品工业 市场
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期刊文章 海鲜营养调味粉的研制
出处：食品研究与开发 2004年第2期 39-40,共2页
摘要：以海洋动物蛋白纯虾精为主料,加入天然香辛料、甜味料、咸味料、营养强化剂等,组成营养全面、鲜甜可口的营... 显示全部
关键词： 调味品 营养调味粉 海洋动物蛋白 纯虾精 配方
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期刊文章 老干妈的困惑
出处：企业管理 2006年第11期 38-40,共3页
摘要：几年来,作为酱类调味品领导者的老干妈就像一位埋头疾行的剑手,在渐行渐远中身影越来越孤独,在苍茫暮色中眼... 显示全部
关键词： 领导者 调味品 眼神
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期刊文章 我国甜味剂工业的现状及对策
出处：中国调味品 2010年第9期 38-41,共4页
摘要：甜味剂是指赋予食品甜味的添加剂,已成为食品添加剂的主要门类。概述了我国甜味剂工业的发展现状,介绍了国... 显示全部
关键词： 甜味剂 发展现状 对策 添加剂 调味品
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期刊文章 虾头酱的研制
出处：食品与发酵工业 2002年第10期 80-83,共4页
摘要：以斑节对虾的虾头和虾壳为原料,经油炸、配料、粉碎、磨浆、罐装、包装等工序得到虾头酱.结果表明,产品含18... 显示全部
关键词： 对虾下脚料 虾头酱 营养成分 生产工艺 配方 调味品
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期刊文章 气相色谱-串联质谱法快速测定调味品中3种糠醛类物质
出处：分析测试学报 2012年第11期1345-1351,共7页
摘要：建立了同时测定调味品中糠醛、5-甲基糠醛和5-羟甲基糠醛的气相色谱-串联质谱法（GC—MS／MS）。对样品的前... 显示全部
关键词： 气相色谱 串联质谱法 调味品 糠醛 甲基糠醛 羟甲基糠醛 多反应监测模式
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期刊文章 气相色谱-串联质谱法同时测定调味品中3种氯丙醇
出处：分析测试学报 2012年第2期 143-147,共5页
摘要：建立了气相色谱-串联质谱同时测定调味品中1,3-二氯-2-丙醇（1,3-DCP）、2,3-二氯-1-丙醇（2,3-DCP）和3-氯... 显示全部
关键词： 气相色谱 串联质谱法 调味品 二氯 丙醇 二氯 丙醇 氯 丙二醇 多反应监测模式
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期刊文章 生姜中酚类物质的分离与初步鉴定
出处：山东食品发酵 1997年第2期 4-8,共5页
摘要：用丙酮提取莱芜生姜粉得姜油树脂，经硅胶薄层层析分离，分别采用Ｆｏｌｉｎ－酚试剂比色，铁氰化铁试剂显... 显示全部
关键词： 生姜 姜酚 分离 鉴定 调味品
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期刊文章 蜂胶在甜面酱防腐中的应用研究
出处：中国食品学报 2003年第2期19-26,共8页
摘要：从腐败的甜面酱中分离出了3株细菌和1株酵母菌,测定了蜂胶对甜面酱主要腐败微生物的抑制作用,并做了蜂胶用... 显示全部
关键词： 蜂胶 甜面酱 防腐 腐败微生物 抑制作用 调味品
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