作　　者： ;

机构地区： 广西大学生命科学与技术学院

出　　处： 《中国调味品》 2001年第4期23-25,共3页

摘　　要： 以新鲜大蒜和山楂果为主要原料 ,采用微波加热法、吸附法及掩蔽法相结合对大蒜进行脱臭 。 In order to make a kind of product of mashed garlic with rich garlic sweet smell,the fresh garlic and hawthorn should be used as raw materials.By using microwave heating,polymer absorption and covering was the unpleasant smell of garlic removed with added and mixed tastes and flavor.

关 键 词： 大蒜 山楂 脱臭 山楂蒜蓉酱 调味品 生产工艺

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]