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期刊文章 红曲功能及其研究进展
出处:酿酒 2006年第4期 70-72,共3页
摘要:红曲是亚洲知名的传统发酵食品,已在全世界用作天然色素和膳食增补剂。阐述了红曲的主要生理活性物质、功... 显示全部
关键词: 红曲霉 传统发酵食品 生理活性物质 发酵条件优化 天然色素 真菌毒素 菌种选育 增补剂 桔霉素 国内外
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期刊文章 紫外线与超声波复合诱变选育红曲色素高产菌株的研究
出处:中国酿造 2010年第3期 66-69,共4页
摘要:以红曲霉为出发菌株,用酶法制备原生质体,然后通过紫外线和超声波诱变方法对其复合诱变来选育高产红曲色... 显示全部
关键词: 红曲霉 原生质 紫外线 超声波复合诱变 红曲色素
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期刊文章 红曲霉中MonacolinK的应用研究
出处:中国酿造 2007年第5期 4-6,共3页
摘要:20世纪70年代从红曲霉培养液中分离出了一种能够抑制胆固醇合成的活性物质,命名为莫纳可林K(Monacolin K... 显示全部
关键词: 红曲霉 次级代谢产物 应用研究
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期刊文章 Monacolin K的生产研究
出处:食品科技 2007年第8期70-73,共4页
摘要:人类对红曲霉的应用源于我国古代,但直到20世纪70年代,以Monacolin K为代表的多种红曲霉次级代谢产物在药用... 显示全部
关键词: 红曲霉 生产 影响因素
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期刊文章 一株高产Monacolin K红曲霉菌株的生理特性研究
出处:中国调味品 2007年第2期 25-29,共5页
摘要:对实验室保藏的一株高产Monacolin K红曲霉菌株的生理特性进行了研究,结果表明,该菌株菌落较小,成橙红色... 显示全部
关键词: 红曲霉 高产 生理特性
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期刊文章 超声波辅助法在红曲色素提取中的应用研究
出处:中国调味品 2010年第4期 65-68,共4页
摘要:对红曲霉液态发酵的菌体内红曲色素采用超声波辅助法进行提取,对影响超声波辅助提取法的各因素进行了研究... 显示全部
关键词: 红曲霉 菌体内色素 红曲色素 超声波提取 发酵
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期刊文章 红曲霉中PKS基因的结构分析
出处:酿酒科技 2010年第4期 17-20,共4页
摘要:对实验室保藏的一株高产Monacolin K红曲霉菌株及其野生株进行了初步的PKS基因结构分析。扩增得到红曲霉野... 显示全部
关键词: 微生物 红曲霉 基因 结构研究
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期刊文章 MAE法在胞内红曲色素提取中的应用
出处:食品研究与开发 2010年第8期 170-173,共4页
摘要:对红曲霉液态发酵的菌体内红曲色素采用微波辅助法(MAE)进行提取,对影响微波辅助提取法的各因素进行研究,... 显示全部
关键词: 红曲霉 菌体内色素 红曲色素 微波辅助提取
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期刊文章 黑加仑果酒酿造工艺的研究
出处:酿酒 2010年第1期 69-71,共3页
摘要:黑加仑果酒是以黑加仑为主要原料,经过液态发酵制得的一种新型饮品。通过对果胶酶水解、酒精发酵过程的研究... 显示全部
关键词: 酯化力 红曲霉 大曲
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期刊文章 高酯化力低产桔霉素的红曲霉诱变育种的研究
出处:食品工业科技 2011年第5期203-205,共3页
摘要:对红曲霉菌株的原生质体进行紫外线和超声波的复合诱变,来选育高酯化力和低产桔霉素菌株,以三丁酸甘油酯为... 显示全部
关键词: 红曲霉 酯化力 桔霉素 诱变育种
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