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期刊文章 番茄红素稳定性的初步研究
出处:兰州交通大学学报 2008年第3期 160-163,共4页
摘要:研究了番茄红素在不同条件下的稳定性.实验表明:番茄红素对Fe3+和Cu2+的稳定性较差,其它金属离子则较... 显示全部
关键词: 番茄红素 提取 稳定性
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期刊文章 番茄红素的提取研究进展
出处:粮食与食品工业 2009年第6期 26-29,共4页
摘要:综述了番茄红素的分布、结构与理化性质,重点介绍了番茄红素提取方法的研究,并对其应用前景作了展望。 显示全部
关键词: 番茄红素 提取 生理功能
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期刊文章 番茄红素在食用调和油中的稳定性的探讨
出处:广州食品工业科技 2004年第3期 52-53,共2页
摘要:以番茄红素保存率为稳定性指标,就贮存时间、贮存温度和光照对食用调和油中添加番茄红素的影响进行了探讨.... 显示全部
关键词: 番茄红素 调和油 避光贮存 食用 保存率 贮存温度 稳定性 升高 贮存时间 延长
期刊文章 盐藻番茄红素β-环化酶全长cDNA的克隆及结构分析
出处:现代食品科技 2010年第3期 218-221,共4页
摘要:杜氏盐藻是迄今为止工业化最成功的藻类之一,主要特征是能累积大量的β-胡萝卜素,是β-胡萝卜素最好的天... 显示全部
关键词: 杜氏盐藻 番茄红素 环化酶 全长
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期刊文章 综合设计性实验教学内容及方法的研究与实践——番茄红素的提取及性质研究
出处:广东化工 2009年第2期 78-80,85,共4页
摘要:对《食品生物化学实验》综合设计性实验教学内容及方法进行了论述与实践,以“番茄红素的提取及性质研究”... 显示全部
关键词: 综合设计性实验 番茄红素 溶剂法 微波提取法
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期刊文章 番茄红素对人体生理及运动机能的影响
出处:韶关学院学报 2009年第9期 107-110,共4页
摘要:番茄红素是一种天然类胡萝卜素,具有抗氧化、抗癌、调节血脂、提高免疫力等多种生理功能.通过对番茄红素成... 显示全部
关键词: 番茄红素 抗氧化 运动疲劳 运动性免疫抑制
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期刊文章 圣女果番茄红素稳定性研究
出处:陕西农业科学 2010年第3期 82-85,共4页
摘要:以圣女果为原料对圣女果番茄红素的稳定性进行了研究。研究结果表明,光照能加快圣女果番茄红素的降解速度;... 显示全部
关键词: 圣女果 番茄红素 稳定性
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期刊文章 响应曲面法优化红肉蜜柚番茄红素提取工艺的研究
出处:广东农业科学 2012年第17期86-89,共4页
摘要:以番茄红素提取液在505 nm处吸光度为响应值,通过单因素试验和响应面法设计研究浸提温度、料液比、浸提时间... 显示全部
关键词: 红肉蜜柚 番茄红素 提取 响应曲面法
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期刊文章 番茄红素与人体健康
出处:食品研究与开发 2003年第5期 89-92,共4页
摘要:番茄红素是一种烃类类胡萝卜素,经研究表明番茄红素有许多功能性质对人体健康有益.本文对番茄红素的分布、... 显示全部
关键词: 番茄红素 分布 代谢 生物学特征 抗癌作用
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期刊文章 番茄加工新趋势
出处:食品科技 2002年第12期21-23,共3页
摘要:综述了当今番茄加工的新趋势,采用新方法,新技术生产高质量传统番茄制品,科学合理地从番茄中分离番茄红... 显示全部
关键词: 新工艺 新技术 番茄加工 番茄制品 番茄红素
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