可检索词： （英文）题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
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机构地区： 东北农业大学食品学院
出 处： 《食品研究与开发》 2003年第5期89-92,共4页
摘 要： 番茄红素是一种烃类类胡萝卜素,经研究表明番茄红素有许多功能性质对人体健康有益。本文对番茄红素的分布、代谢等生物学特征、番茄红素的抗癌作用及其机制等进行综述。
关 键 词： 番茄红素 分布 代谢 生物学特征 抗癌作用
领 域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]
