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会议论文 多种微生物诱导家蝇幼虫表达的抗菌肽
出处:第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛
摘要:目的:研究不同微生物诱导家蝇幼虫表达抗菌肽的差异以及其抗菌活性与特性。方法:用三种革兰氏阳性菌和三... 显示全部
关键词: 家蝇幼虫抗菌肽 蛋白谱 抗菌活性 热稳定性 酸碱耐受性
会议论文 新型无硝血红蛋白着色剂的特性研究
出处:中国畜牧兽医学会第四届中国肉类科技大会
摘要:本文介绍以新鲜猪血为原料,用新的配体替代亚硝酸钠,与血红蛋白反应,制备新型无硝血红蛋白着色剂.通过观察... 显示全部
关键词: 血红蛋白 着色剂 猪血
会议论文 合成天蚕素基因及其在E.COLI中的克隆
出处:第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛
摘要:天蚕素抗菌肽是食品领域中研究最多的昆虫抗菌多肽.本研究室通过对62种天蚕素低级结构的研究,设计出4条全新... 显示全部
关键词: 多重 天蚕素 抗菌肽 基因克隆
会议论文 酶膜生物反应器制备抗凝血酶蛋清水解物的研究
出处:第八届中国蛋品科技大会
摘要:尝试用酶膜生物反应器(enzymatic membrane bioreactor,EMBR)制备抗凝血酶蛋清水解物,并用人工神经网络方法... 显示全部
关键词: 酶膜生物反应器 人工神经网络 抗凝血酶 蛋清水解物
会议论文 鱼糜制品热凝胶形成机理研究进展
出处:中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛
摘要:  凝胶特性是鱼糜制品的重要功能特性之一,是形成鱼糜制品独特的质构和感官的决定性因素。热凝胶是鱼糜... 显示全部
关键词: 鱼糜制品 肌原纤维蛋白 化学作用力 热凝胶
会议论文 酶法制备甘油二酯的研究进展
出处:中国粮油学会油脂分会第十八届学术年会暨产品展示会
摘要:具有保健功能的甘油二酯制备研究已经成为功能性油脂领域的研究热点。本文综述了酶法制备甘油二酯的国内外... 显示全部
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