中文会议： 第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛论文集

会议日期： 2005-11-12

会议地点： 浙江绍兴

主办单位： 中国食品科学技术学会,浙江省食品学会,浙江省科学技术协会

作　　者： ; ; ;

机构地区： 江南大学食品学院

出　　处： 《第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛》

摘　　要： 目的：研究不同微生物诱导家蝇幼虫表达抗菌肽的差异以及其抗菌活性与特性。方法：用三种革兰氏阳性菌和三种革兰氏阴性菌通过损伤感染的方法诱导家蝇幼虫表达抗菌肽,通过SEPHADEX G25分离后收集有效峰,用毛细管电泳(CE)分析不同微生物诱导得到的抗菌肽样品的差异.用HULT MARK改进法和抑菌圈测定法作抗菌活性试验并测定其最小抑菌浓度,检测抗菌肽的热稳定性和酸碱耐受性。结果：不同微生物诱导产生的家蝇抗菌肽CE蛋白谱具有明显不同,对于不同病源菌抗菌活性互不相同,且都具有一定的热稳定性和酸碱耐受性。结论：多种微生物诱导所表达的家蝇抗菌肽的类型以及蛋白含量各不相同,说明诱导产生的家蝇抗菌肽种类与诱导源有关,不同微生物诱导表达的家蝇抗菌肽具有广谱抗菌活性,对阴性杆菌和阳性球菌均有杀伤作用,在CE蛋白谱中表现为类型较多蛋白含量高的样品抗菌活性较好,都具有明显的热稳定性,对酸碱有一定的耐受性。

关 键 词： 家蝇幼虫抗菌肽 蛋白谱 抗菌活性 热稳定性 酸碱耐受性

领　　域： [一般工业技术]