聚类工具

0
帮助 本站公告
您现在所在的位置:网站首页 > 知识中心 > 检索结果
排序:
会议论文 南海海域钝齿短桨蟹体液对麻痹性贝毒毒性中和效果的研究
出处:2011年中国水产学会学术年会
摘要:由海产品中麻痹性贝毒(PSP)导致的食物中毒严重威胁食品安全,但是到目前为止尚未找到理想的解毒药物.本研究... 显示全部
关键词: 钝齿短桨蟹 螃蟹体液 麻痹性贝毒 毒性中和效果 南海海域
会议论文 南美白对虾虾头自溶产物主要呈味成分分析
出处:“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会
摘要:以南美白对虾虾头为原料,制备风味良好的自溶产物,采用高效液相色谱法,原子吸收光谱等方法分析其主要的呈味... 显示全部
关键词: 南美白对虾虾头 自溶产物 呈味物质
会议论文 军曹鱼各部位蛋白质营养价值评价
出处:“亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会
摘要:军曹鱼肉质细嫩,味道鲜美。本研究对军曹鱼各部位的基本营养成分进行测定,评价其各部位蛋白质的营养价值... 显示全部
会议论文 壳聚糖在五香猪肉保鲜中的应用初探
出处:“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会
摘要:采用不同水解方法制备出不同粘均分子量的壳聚糖作为天然防腐剂,探讨壳聚糖的抑菌效果,以延长五香猪肉制品... 显示全部
关键词: 壳聚糖 五香猪肉 保鲜 抑菌效果
会议论文 波纹巴非蛤在低温保活过程中呈味成分变化研究(Ⅱ)——非含氮成分的变化
出处:“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会
摘要:探讨了净化波纹巴非蛤在低温保活过程呈味成分中的非含氮成分有机酸、无机离子和糖原的变化规律。结果表明,... 显示全部
关键词: 波纹巴非蛤 低温保活 琥珀酸 无机离子 糖原
会议论文 纤维素酶对壳聚糖铜螯合物的降解研究
出处:热带海洋科学学术研讨会暨第八届广东海洋湖沼学会、第七届广东海洋学会会员代表大会
摘要:通过对壳聚糖进行液态均相络合反应制备壳聚糖铜螯合物,由壳聚糖及其螫合物的紫外—可见光光谱分析证实了螫... 显示全部
关键词: 壳聚糖 酶解 金属螯合物 低聚壳聚糖
会议论文 水产贝类中PSP毒素的净化及研究进展
出处:热带海洋科学学术研讨会暨第八届广东海洋湖沼学会、第七届广东海洋学会会员代表大会
摘要:麻痹性贝类毒素(PSP)作为一种赤潮藻毒素不仅给人类健康带来威胁,同时也影响着贝类经济的发展。为探索水产... 显示全部
关键词: 贝类 毒素 净化 研究进展
会议论文 水产品冻藏过程中脂肪氧化对蛋白质变性影响的研究进展
出处:“食品工业新技术与新进展”学术研讨会暨2014年广东省食品学会年会
摘要:水产品中富含大量的不饱和脂肪酸,但冻藏过程中脂肪因为氧化严重影响了水产品的品质,尤其是对蛋白质冷冻变... 显示全部
关键词: 脂肪氧化 氧化产物 蛋白质变性 抗氧化剂
会议论文 木瓜速冻前漂烫工艺的研究
出处:“食品工业新技术与新进展”学术研讨会暨2014年广东省食品学会年会
摘要:对番木瓜速冻前漂烫工艺进行了研究。通过PPO酶活性、褐变指数、可溶性固形物和Vc等指标的检测分析,探讨了... 显示全部
关键词: 番木瓜 速冻 漂烫处理
会议论文 烟熏肉制品中多环芳烃的提取及检测分析
出处:“亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会
摘要:烟熏肉制品作为肉类加工制品的一大类,由于其独特的风味深受广大消费者的欢迎。但是,在烟熏肉中含有致癌... 显示全部
找到116条结果
`