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会议论文 耐高渗压乳酸菌在酱油酿造中的应用研究
出处：第四届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会
摘要：从酱醅中分离筛选出的耐高渗压乳酸菌, 在18％、20％NaCl的浓度下都能生长,并产生乳酸.该菌分别在添加20％... 显示全部
关键词： 乳酸菌 耐高渗压 酱油酿造
会议论文 嗜盐性乳酸菌的生理与分子生物学鉴定
出处：第四届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会
摘要：对从酱醅中分离筛选出的耐高渗嗜盐性乳酸细菌, 进行了生理生化鉴定, 结果如下:该菌革兰氏染色呈阳性,过氧... 显示全部
关键词： 乳酸细菌 嗜盐性 生理生化鉴定 分子生物学鉴定
会议论文 鼠李糖乳杆菌的抑菌及其在大豆奶酪中性质研究
出处：第四届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会
摘要：本文研究了Lactobacillus rhamnosus 6013在MRS培养基中,37℃厌氧培养48h的培养上清液对金黄色葡萄球菌、枯... 显示全部
关键词： 鼠李糖乳杆菌 益生菌 抑菌作用 存活率 大豆奶酪 感观评价
会议论文 新型大豆奶酪的研制及其水解特性
出处：第四届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会
摘要：采用四川传统发酵蔬菜汁中分离出的酵母SCY1、鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus 6013)和南方白腐乳中... 显示全部
关键词： 发酵工艺 水解工艺 大豆奶酪
会议论文 两株降胆固醇球菌生长条件的研究
出处：第四届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会
摘要：本实验对粪肠球菌的基础培养基碳、氮源进行筛选,同时对其生长所需的温度、时间和接菌量进行研究,优化出适... 显示全部
关键词： 粪肠球菌 生长条件 降胆固醇球菌 菌种培养
会议论文 双歧因子果胶低聚糖的研究进展
出处：第四届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会
摘要：研究表明,果胶低聚糖具有促进双歧杆菌等有益菌增殖,阻止食品中有毒物质吸附到肠道上皮细胞,和促进癌细胞萎... 显示全部
关键词： 果胶低聚糖 双歧因子 制备工艺
会议论文 海洋生物新材料中益生元的开发与应用
出处：第四届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会
摘要：海洋益生元主要包括一些功能性低聚糖、微藻及天然产物等,具有调节蛋白质、脂肪和矿物质代谢以及调节免疫功... 显示全部
关键词： 海洋益生元 海洋生物新材料 益生元 功能性低聚糖
会议论文 开菲尔的营养成分、保健功能及其产品研究进展
出处：第四届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会
摘要：开菲尔是一种低糖、低热值,富含蛋白质、维生素的酒精发酵性乳饮料,是一种颇具开发潜力的营养型发酵乳.本文... 显示全部
关键词： 开菲尔 发酵性乳饮料 保健功能 营养成分
会议论文 双歧联菌耐酸肠溶性微囊混饮口服液的研制
出处：第四届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会
摘要：从工业化生产和应用的角度,以天然原料为主要发酵基质,研究适合于双歧杆菌联合菌株混合发酵的优化培养基配... 显示全部
关键词： 双歧联菌株 发酵工艺 微型包囊 混饮口服液
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