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会议论文 蒸汽杀菌工序对普洱熟茶陈化品质的影响研究
出处:第六届海峡两岸茶业学术研讨会
摘要:普洱茶具有陈化生香的特点,普洱熟茶在渥堆发酵工序完成后,一部分产品是经过汽蒸后压制成饼茶、砖茶等紧压... 显示全部
关键词: 普洱茶 蒸汽杀菌 陈化品质
会议论文 广东陈香茶渥堆过程中优势微生物群系的演变
出处:第六届海峡两岸茶业学术研讨会
摘要:对地方特色的黑茶品种——广东陈香茶渥堆过程中的优势微生物群系演化进行研究,发现其优势种群为黑曲霉(Asp... 显示全部
关键词: 广东陈香茶 微生物 渥堆发酵 含水量
会议论文 SDE/HS-SPME法提取不同原料挥发性成分的GC-MS分析
出处:第六届海峡两岸茶业学术研讨会
摘要:本文采用SDE和HS-SPME两种方法,分别提取鲜叶及其成品绿茶中的挥发性成分,分析两种方法对于不同原料挥发性... 显示全部
关键词: 鲜叶 绿茶 挥发性成分
会议论文 GABA茶香气成分的研究
出处:第六届海峡两岸茶业学术研讨会
摘要:采用真空和浸水两种加工方法分别制成GABA茶,以常规绿茶作对照。感官审评表明GABA茶在汤色、叶底上似乌龙茶... 显示全部
关键词: 氨基丁酸 氨基丁酸茶 香气成分
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