中文会议： 第六届海峡两岸茶业学术研讨会论文集（摘要）

会议日期： 2010-11-02

会议地点： 福建武夷山

出版方 ： 中国茶叶学会、台湾茶协会

作　　者： ; ; (田虎）; (陈玉芬）;

机构地区： 华南农业大学

出　　处： 《第六届海峡两岸茶业学术研讨会》

摘　　要： 本文采用SDE和HS-SPME两种方法,分别提取鲜叶及其成品绿茶中的挥发性成分,分析两种方法对于不同原料挥发性成分提取分离的适用性。SDE法提取法分析结果:鲜叶中共检测出23种挥发性成分,有较高含量的烷烃(55.41%)、醇类(13.36%),酮类、醛类化合物较少,未检出酯类、酸类化合物;绿茶中共检出20种挥发性成分,有较高含量的醇类(15.96%)、烷烃(11.72%)和酮类(11.48%),萜

关 键 词： 鲜叶 绿茶 挥发性成分

分 类 号： [S571.1]

领　　域： [农业科学] [农业科学]