中文会议： 第六届海峡两岸茶业学术研讨会论文集（摘要）

会议日期： 2010-11-02

会议地点： 福建武夷山

出版方 ： 中国茶叶学会、台湾茶协会

作　　者： ; ; (李晶晶）; (赵超艺）; (李斌）; (黄国资）; (陈忠正）;

机构地区： 华南农业大学食品学院

出　　处： 《第六届海峡两岸茶业学术研讨会》

摘　　要： 对地方特色的黑茶品种——广东陈香茶渥堆过程中的优势微生物群系演化进行研究,发现其优势种群为黑曲霉(Aspergillus niger)、灰绿曲霉(A.gloucus)、产黄青霉(Penicilliumchrysogenum)、近平滑假丝酵母(Candida parapsilosis)、根霉(Rhizopus sp.)和木霉(Trichoderma sp.)。开潮渥堆开始发酵时,以产黄青霉为主,占4

关 键 词： 广东陈香茶 微生物 渥堆发酵 含水量

分 类 号： [TS272.59]

领　　域： [农业科学] [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]