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会议论文 壳聚糖和植酸复合生物保鲜剂对冷藏鱼丸品质的影响
出处：中国食品科学技术学会第九届年会
摘要：通过定期分析处理组和对照组鱼丸样品的感官特征、物理指标(白度、硬度、弹性)和微生物指标(菌落总数)指标,... 显示全部
关键词： 壳聚糖 植酸 生物保鲜剂 冷藏鱼丸 货架期
会议论文 模拟蟹肉复合保鲜技术研究
出处：中国食品科学技术学会第九届年会
摘要：本研究评价了生物保鲜剂（水溶性壳聚糖0.4%+食用级植酸0.04%）结合气调包装（75%CO2+25%N2）和冰温贮藏（-... 显示全部
关键词： 复合保鲜 模拟蟹肉 生物保鲜剂 气调包装 冰温
会议论文 迷迭香对冷藏鲅鱼蔬菜鱼丸的保鲜效果
出处：中国食品科学技术学会第九届年会
摘要：迷迭香是一种良好的食品生物保鲜剂,本文以蔬菜鱼丸为研究对象,将浓度分别为0mg/kg、100mg/kg、150mg/kg、2... 显示全部
关键词： 生物保鲜剂 迷迭香 蔬菜鱼丸 保鲜效果 货架期
会议论文 一种新型抗菌肽水产生物保鲜剂APNT-6的开发和应用
出处：中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛
摘要：本文对一种新型抗菌肽水产生物保鲜剂APNT-6产生菌种筛选、分离、纯化、鉴定、发酵生产、生物学特性、安全... 显示全部
关键词： 抗菌肽 纳豆 水产 生物保鲜剂
会议论文 生物保鲜剂在水产品贮运保鲜中的应用
出处：中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛
摘要：我国作为水产品生产大国,水产品产量连续17年居世界第一位,加强保鲜技术在水产品贮运保鲜中的应用研究,以提... 显示全部
关键词： 生物保鲜剂 水产品 贮运 保鲜 应用
会议论文 生物保鲜剂结合涂膜处理对冷藏过程中大黄鱼品质的影响
出处：2010年中国水产学会学术年会
摘要：　　单一保鲜剂难以获得最佳的保鲜效果，保鲜技术日渐趋于综合化.为延长大黄鱼的货架期，本文研究了经0.2... 显示全部
关键词： 生物保鲜剂 大黄鱼 鲜度 货架期
会议论文 一种新型芽孢杆菌抗菌肽水产品安全绿色控制剂的研发
出处：2011年中国水产学会学术年会
摘要：本文对一种新型抗菌肽水产保鲜剂产生菌种筛选、分离纯化、鉴定、发酵生产、生物学特性、安全性评价及保鲜... 显示全部
关键词： 芽孢杆菌 抗菌肽 水产品 生物保鲜剂
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