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会议论文 An alternative strategy for robust succinic acid production from food and industrial waste via fermentation of engineered Yarrowia lipolytica
出处:中国生物工程学会第二届青年科技论坛暨首届青年工作委员会学术年会
摘要:Succinic acid(SA) is an important platform chemical which has extensive application. Currently, SA ... 显示全部
会议论文 复合凝聚法制备奶香基料微/纳米胶囊
出处:中国食品科学技术学会第十五届年会
摘要:为了解决奶香基料贮藏、留香等问题,研究选用明胶-阿拉伯胶为壁材,奶香基料为芯材,采用复合凝聚法制备奶香... 显示全部
关键词: 奶香基料 [6875715]复合凝聚法 [3853163]微胶囊 [4802119]纳米胶囊 包埋效果
会议论文 香蕉米酒发酵工艺研究
出处:2017年全国热带作物学术年会
摘要:本文采用最佳条件发酵米酒,后酵采用米酒和香蕉汁按一定比例混合发酵。先通过单因素实验以发酵温度、发酵时... 显示全部
关键词: [4193212]香蕉 [4679177]米酒 [6571969]发酵
会议论文 红秋葵浸泡酒的研制
出处:第六届全国设施园艺产业发展与安全高效栽培技术交流会
摘要:以红秋葵干燥荚果、秸秆、根系等为不同原料,利用浸泡工艺,进行了红秋葵浸泡酒的研制。结果表明,采用荚果、... 显示全部
关键词: [6497712]红秋葵 浸提酒 初报
会议论文 紫叶红桑色素的提取及其稳定性研究
出处:花卉优质、高产、高效标准化栽培技术交流会
摘要:本试验以红桑(Acalvpha wikesiana Muell.Arg)紫叶为试材,通过测定吸光度确定紫叶红桑色素的最佳提取条件;... 显示全部
关键词: 紫叶红桑 色素 提取 稳定性
会议论文 海鲜酱制品的加工技术及安全性研究进展
出处:“食品工业新技术与新进展”学术研讨会暨2014年广东省食品学会年会
摘要:海鲜酱是以虾、鱼、贝、藻等海洋生物或其下脚料为原料,经腌制、发酵等工艺制成的一种风味典型、营养丰富的... 显示全部
关键词: 虾酱 鱼酱 扇贝酱 加工 安全
会议论文 乳链菌肽发酵玉米浆-糖蜜培养基的优化
出处:东北三省生物化学与分子生物学学会2008年学术交流会
摘要:<正>乳链菌肽(Nisin),是一种具有很强杀菌作用的多肽化合物,是一种世界公认的安全的天然的食品防腐剂。乳链... 显示全部
会议论文 啤酒超高浓酿造酵母的定向筛选及其代谢特性研究
出处:2010 First International Conference on Cellular,Molecular Biology, Biophysics and Bioengineering(CMBB 2010)
摘要:利用甲基磺酸乙酯(EMS)对酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)FBY0095进行轻度诱变处理,并用高浓度麦芽糖和... 显示全部
关键词: 超高浓酿造 酿酒酵母 定向筛选 代谢关键酶
会议论文 包装材料和L-抗坏血酸对酿造酱油色泽的影响
出处:中国食品科学技术学会第四届年会暨第六届国际食品科学技术大会
摘要:针对酿造酱油在贮存过程中易出现色泽加深、色调下降的现象,比较了不同的包装材料和不同剂量L-抗坏血酸对酱... 显示全部
关键词: 酿造酱油 色率 红色指数 包装材料 抗坏血酸
会议论文 小黄鱼下脚料酶解液热反应制备水产调味基料
出处:中国食品科学技术学会第七届年会
摘要:为了使小黄鱼下脚料酶解液的风味更佳醇厚浓郁,本文旨在利用酶解液结合热反应制备水产调味基料,利用均匀实... 显示全部
关键词: 酶解液 调味基料 均匀设计 挥发性风味成分
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