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会议论文 肠道益生菌利用山药低聚糖体外发酵产短链脂肪酸的研究
出处:中国食品科学技术学会第十五届年会
摘要:基于短链脂肪酸可促进肠道及人体健康的有益功能,本试验采用体外模拟肠道内环境的方法,分析青春双歧杆菌、... 显示全部
关键词: [1834181]山药 [155825]低聚糖 [8974497]肠道益生菌 [451943]短链脂肪酸
会议论文 海洋碳水化合物高值化转化基础与应用研究
出处:中国食品科学技术学会第十五届年会
摘要:海洋碳水化合物高值化转化主要指海藻及甲壳动物中主要成分海藻多糖和壳聚糖的高值化应用。海藻多糖是海藻... 显示全部
关键词: 海洋 [2515991]碳水化合物 [5988907]高值化 研究 应用
会议论文 豆渣预处理对大豆纤维理化特性和乳液性质的影响
出处:中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
摘要:采用超声处理、水热处理、超声水热处理、均质处理及碱处理等5种预处理方式处理豆渣制备大豆纤维,研究豆渣... 显示全部
关键词: [9258114]大豆纤维 [1218263]预处理 [4312386]理化特性 [1724695]乳液
会议论文 大豆纤维疏水改性及其Pickering乳液性质研究
出处:中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
摘要:本文从大豆纤维的提取、疏水改性和Pickering乳液制备等方面初步研究大豆纤维的疏水改性工艺及其Pickering... 显示全部
关键词: [9258114]大豆纤维 Pickering emulsion [2230139]疏水改性 [4473761]流变特性
会议论文 离子浓度对藜麦蛋白纳米颗粒稳定的食品级Pickering乳液冻融稳定性的影响
出处:中国食品科学技术学会第十五届年会
摘要:由于乳液基食品在生产运输储藏过程中一般需要经过冷冻融解程序,可通过构建多层界面工程来提高乳液基食品的... 显示全部
关键词: 藜麦蛋白 Pickering乳液 相互作用力 [4309355]离子浓度 [427851]冻融稳定性
会议论文 雌二醇酶联免疫吸附分析方法的建立
出处:“健康中国 2030·健康食品的安全与创新”学术研讨会暨2018年广东省食品学会年会
摘要:针对食品中雌二醇残留污染问题,本研究以雌二醇肟化后制备新型半抗原及系列人工抗原免疫动物后所取得的可特... 显示全部
关键词: [9212689]雌二醇 [509341]多克隆抗体 [4634671]酶联免疫分析法
会议论文 芒果核仁脂的理化特性及组分分析
出处:中国食品科学技术学会第十五届年会
摘要:长期以来,芒果果肉被直接食用或榨汁饮用,而忽略了芒果核仁的价值,作为副产物大量被丢弃,据不完全统计我国... 显示全部
关键词: 芒果核仁脂 理化指标 [1490381]脂肪酸 [6950827]甘油三脂 [3883108]维生素E
会议论文 三种乳酸菌相互作用及混合发酵条件优化研究
出处:“健康中国 2030·健康食品的安全与创新”学术研讨会暨2018年广东省食品学会年会
摘要:研究了嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌之间的相互作用,并优化了混合菌种的培养条件。实验结果表明:以... 显示全部
关键词: [1721324]乳酸菌 [5568280]混合发酵 协同作用
会议论文 大豆纤维疏水改性及其Pickering乳液性质研究
出处:中国化学会第十六届胶体与界面化学会议
摘要:本文从大豆纤维的提取、疏水改性和Pickering乳液制备等方面初步探索大豆纤维的疏水改性机制和Pickering乳... 显示全部
关键词: Pickering emulsion [9258114]大豆纤维 [2230139]疏水改性 流变
会议论文 龙眼核精油提取技术及成分分析的研究进展
出处:健康食品与功能性食品配料学术研讨会暨2017年广东省食品学会年会
摘要:文章介绍了近年来植物精油提取的常用技术,包括:水蒸气蒸馏法、亚临界流体萃取法、超临界流体萃取法、超声... 显示全部
关键词: 龙眼核精油 提取技术 [6064532]功能特性 成分分析
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