中文会议： 中国化学会第十六届胶体与界面化学会议论文摘要集——第六分会：应用胶体与界面化学

会议日期： 2017-07-24

会议地点： 中国山东青岛

主办单位： 中国化学会

出版日期： 2017-07-24

作　　者： ;

机构地区： 华南理工大学

出　　处： 《中国化学会第十六届胶体与界面化学会议》

摘　　要： 本文从大豆纤维的提取、疏水改性和Pickering乳液制备等方面初步探索大豆纤维的疏水改性机制和Pickering乳液性质。首先采用超声辅助水热法提取大豆纤维,发现超声水热处理可以有效去除豆渣中残留蛋白质,降低大豆纤维的聚合度,改善大豆纤维的持水/持油性和膨胀性。随后以自制大豆纤维制备O/W型Pickering乳液,发现大豆纤维浓度为0.4%或0.5%,油相质量分数低于20%时制备的Pickeri

关 键 词： 大豆纤维 疏水改性 流变

领　　域： []