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会议论文 紫叶红桑色素的提取及其稳定性研究
出处:花卉优质、高产、高效标准化栽培技术交流会
摘要:本试验以红桑(Acalvpha wikesiana Muell.Arg)紫叶为试材,通过测定吸光度确定紫叶红桑色素的最佳提取条件;... 显示全部
关键词: 紫叶红桑 色素 提取 稳定性
会议论文 壳聚糖在五香猪肉保鲜中的应用初探
出处:“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会
摘要:采用不同水解方法制备出不同粘均分子量的壳聚糖作为天然防腐剂,探讨壳聚糖的抑菌效果,以延长五香猪肉制品... 显示全部
关键词: 壳聚糖 五香猪肉 保鲜 抑菌效果
会议论文 波纹巴非蛤在低温保活过程中呈味成分变化研究(Ⅱ)——非含氮成分的变化
出处:“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会
摘要:探讨了净化波纹巴非蛤在低温保活过程呈味成分中的非含氮成分有机酸、无机离子和糖原的变化规律。结果表明,... 显示全部
关键词: 波纹巴非蛤 低温保活 琥珀酸 无机离子 糖原
会议论文 纤维素酶对壳聚糖铜螯合物的降解研究
出处:热带海洋科学学术研讨会暨第八届广东海洋湖沼学会、第七届广东海洋学会会员代表大会
摘要:通过对壳聚糖进行液态均相络合反应制备壳聚糖铜螯合物,由壳聚糖及其螫合物的紫外—可见光光谱分析证实了螫... 显示全部
关键词: 壳聚糖 酶解 金属螯合物 低聚壳聚糖
会议论文 水产贝类中PSP毒素的净化及研究进展
出处:热带海洋科学学术研讨会暨第八届广东海洋湖沼学会、第七届广东海洋学会会员代表大会
摘要:麻痹性贝类毒素(PSP)作为一种赤潮藻毒素不仅给人类健康带来威胁,同时也影响着贝类经济的发展。为探索水产... 显示全部
关键词: 贝类 毒素 净化 研究进展
会议论文 核桃粉营养作用及其在蛋白饮料中的应用
出处:第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会
摘要:核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸,其中油酸、亚油酸、亚麻酸和花生烯酸占总量的90%,为人体的必需脂肪酸,是大... 显示全部
关键词: 核桃仁 核桃粉 蛋白饮料 花色奶 功能奶
会议论文 水产品冻藏过程中脂肪氧化对蛋白质变性影响的研究进展
出处:“食品工业新技术与新进展”学术研讨会暨2014年广东省食品学会年会
摘要:水产品中富含大量的不饱和脂肪酸,但冻藏过程中脂肪因为氧化严重影响了水产品的品质,尤其是对蛋白质冷冻变... 显示全部
关键词: 脂肪氧化 氧化产物 蛋白质变性 抗氧化剂
会议论文 木瓜速冻前漂烫工艺的研究
出处:“食品工业新技术与新进展”学术研讨会暨2014年广东省食品学会年会
摘要:对番木瓜速冻前漂烫工艺进行了研究。通过PPO酶活性、褐变指数、可溶性固形物和Vc等指标的检测分析,探讨了... 显示全部
关键词: 番木瓜 速冻 漂烫处理
会议论文 毛织物接枝甲基丙烯酸羟酯的研究
出处:第二届中国国际毛纺织会议
摘要:在微波辐照条件下,以过硫酸胺为催化剂在毛织物上接枝了甲基丙烯酸羟乙酯 (HEMA)。研究了接枝反应时间、微... 显示全部
会议论文 罗非鱼油的制备及其脂肪酸组成分析
出处:中国水产学会第五届青年学术年会
摘要:本文以罗非鱼下脚料为实验材料,对其鱼油的提取与精炼工艺参数、理化特性及脂肪酸组成进行了系统研究。结果... 显示全部
关键词: 罗非鱼油 精炼工艺参数 理化特性 脂肪酸
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