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学位论文 藤茶中二氢杨梅素的微波辅助提取及分子修饰研究
摘要：本文研究了二氢杨梅素在藤茶组织细胞中的分布特性，探讨了微波辐射对藤茶细胞的破壁作用及适宜的破壁条件... 显示全部
关键词： 藤茶 微波辅助提取 动态循环阶段连续逆流提取 二氢杨梅素 分子修饰
学位论文 生料酿酒用微生物的分离与筛选及其应用研究
摘要：生料酿酒技术发端于世界能源危机，以酒精发酵为切入点。我国对生料酿酒的研究始于20世纪70年代末，直到20... 显示全部
关键词： 生料发酵 生淀粉酶活 发酵能力 原料出酒率 勾兑
学位论文 功能红曲霉固态发酵产生理活性物质莫那呵啉k（monacolin k）的研究
摘要：红曲霉发酵所产生的生理活性物质monacolin k是近年研究的热点之一。目前，功能红曲的研究主要涉及以下三个... 显示全部
关键词： 红曲霉 分离 筛选 发酵条件
学位论文 神经元nAChR阻滞模型与抗衰老食品评价
摘要：神经元烟碱乙酰胆碱受体（Nicotinic acetylcholine receptors，nAChRs）在动物学习记忆智能活动及人类某些... 显示全部
关键词： 神经毒素 银环蛇毒素 神经元烟碱乙酰胆碱受体 学习记忆障碍动物模型 功能食品评价
学位论文 桑叶γ-氨基丁酸的富集及功能食品的利用研究
摘要：γ-氨基丁酸（GABA）是一种四碳非蛋白氨基酸，是动物中枢神经系统中一种重要的神经递质，在生物体内参与许... 显示全部
关键词： [1800797]桑叶 [1081168]营养成分 [7292277]Γ-氨基丁酸 [6064340]功能食品
学位论文 油相大孔吸附树脂的构建及芝麻素提取和纯化工艺的优化
摘要：芝麻素是一种具有抗菌、抗氧化、抑制肿瘤发生、调节血脂等功效的功能性物质。大孔树脂吸附是提取功能性物... 显示全部
关键词： 食品科学 芝麻素 大孔吸附树脂 化学修饰 提取工艺 纯化工艺
学位论文 三磷酸肌醇的研究
摘要：该论文以米糠和麸皮等农副产品为原料,以制备具有生物活性的三磷酸肌醇为目的,研究了采用酶法(包括面包酵母... 显示全部
关键词： 三磷酸肌醇 植酸钠 植酸酶 面包酵母 米糠 麸皮 自由基
学位论文 广东主要食用菊营养品质和耐热性初步研究
摘要：在我国食用菊花有着悠久的历史,随着人们健康意识的提高,食用菊生产销售市场越来越大。本文针对广东当地主... 显示全部
关键词： [2101044]食用菊 [1082022]营养品质 [4813874]耐热性 生产性能
学位论文 食品中抗生素抗性基因的定量及沉默研究
摘要：抗生素在养殖业中的大量使用导致了食源性耐药细菌的产生和扩散。食源性病原菌大大增加临床治疗难度,是近年... 显示全部
关键词： [5191446]抗生素抗性基因 Ⅰ类整合子 [7755421]SIRNA [9028445]沉默
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