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期刊文章 发酵乳与发酵乳饮料研究进展
出处:草食家畜 1996年第2期 8-10,共3页
摘要:本文对国内、国外发酵乳及发酵乳饮料的研究、生产和发展动态作了阐述,指出了我国酸乳及其饮料生产存在的... 显示全部
关键词: 酸乳 发酵 饮料 发展
期刊文章 辣椒碱的抗菌研究
出处:新疆农业大学学报 2002年第4期 63-66,共4页
摘要:对辣椒碱提取液的抑菌特性进行了研究,实验结果表明辣椒碱能够抑制食品中主要细菌及真菌分别是:大肠杆菌、... 显示全部
关键词: 辣椒碱 抗菌特性 防腐作用 作用机理 食品防腐剂 食品添加剂
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期刊文章 里氏木霉DWC5纤维素酶的性质及应用的研究
出处:新疆农业大学学报 2001年第1期 43-48,共6页
摘要:对里氏木酶DWC5产生的纤维素酶性质进行了研究.里氏木霉DWC5粗纤维素酶粉在常温下可保存1 a.纤维素酶最适作... 显示全部
关键词: 纤维素酶 酶活 出酒率
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期刊文章 微生物污染肉制品的途径和防治策略
出处:肉品卫生 2003年第10期 24-27,共4页
摘要:本文谈及微生物污染肉品的途径。并介绍了一些现代肉类加工企业为保证产品卫生质量可采用的栅栏技术、HACCP... 显示全部
关键词: 微生物污染 防治策略 肉类加工 栅栏技术 技术 微生物预报技术
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期刊文章 微生物污染肉品的途径和防治对策
出处:肉类研究 2003年第4期 37-39,共3页
摘要:谈及微生物污染肉品的途径,并介绍了一些现代肉类加工企业为保证产品卫生质量可采用的栅栏技术、HACCP技术... 显示全部
关键词: 肉品 微生物污染 产品卫生质量 防治 栅栏技术 技术 微生物预报技术 食品生产卫生规范
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期刊文章 哈密瓜常温保鲜贮运技术研究
出处:农业工程学报 2002年第5期 187-192,共6页
摘要:该研究旨在解决新疆哈密瓜采后低温贮运费用高,常温贮运腐烂率高,损失严重的问题.针对哈密瓜采后腐烂的主要... 显示全部
关键词: 哈密瓜 常温保鲜贮运技术 抑菌剂
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