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期刊文章 三氯氧磷交联木薯淀粉的消化性能及酶降解程度
出处:化学工程 2002年第4期
摘要:采用In Vitro消化模型模拟人体消化道环境 ,对不同交联度 (DC)的三氯氧磷淀粉 (DC =3.70× 10 -5至 2 .2 7... 显示全部
关键词: 交联淀粉 生物降解性 消化性 抗酶解淀粉
期刊文章 几种化学激活剂刺激虾青素合成的机理研究
出处:氨基酸和生物资源 2003年第2期 27-30,共4页
摘要:研究了几种化学激活剂对红发夫酵母产虾青素的刺激作用.添加一定浓度的亚硒酸钠、氯化镉、氯酸钠和二氧化钛... 显示全部
关键词: 化学激活剂 虾青素 合成机理 红发夫酵母
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期刊文章 山梨酸酯的合成与抗菌作用研究
出处:华南农业大学学报 2002年第3期 84-86,共3页
摘要:采用直接酯化法,将山梨酸与四种醇反应,合成了山梨酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯. 合成产率达到60%~70%. 这几... 显示全部
关键词: 山梨酸酯 合成 抗菌作用 生长抑制试验 抗菌活性 食品添加剂
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期刊文章 乳蛋白水解物中的苦肽研究
出处:中国乳品工业 2001年第1期 8-12,共5页
摘要:论述了苦肽的苦味与疏水度和结构的关系,以及苦味呈味机制.在此基础上,总结并探讨了乳蛋白水解物和乳酪中的... 显示全部
关键词: 乳蛋白 水解物 苦肽方法 酶法 食品
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期刊文章 植物油对隐甲藻(Crypthecodinium cohnii)生长和DHA产量的影响
出处:中国油脂 2002年第3期
摘要:研究了植物油对隐甲藻 (CrypthecodiniumcohniiATCC30 5 5 6 )生长及DHA产量的影响。结果表明 :培养基中添... 显示全部
关键词: 植物油 隐甲藻
期刊文章 鱼鳞盐酸脱钙过程中胶原蛋白含量的变化
出处:食品与发酵工业 2004年第4期 40-43,共4页
摘要:研究了鱼鳞盐酸法脱钙过程中胶原蛋白的变化,经过和脱除液中总蛋白的比较可以看出:当脱除液中盐酸浓度<0.08... 显示全部
关键词: 鱼鳞 盐酸法 脱钙 胶原蛋白含量 总蛋白
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期刊文章 双频超声强化超临界流体萃取黄酮类化合物
出处:化学工程 2005年第6期 67-70,73,共5页
摘要:通过单因素和正交实验研究,对双频超声交替强化超临界流体萃取黄酮类化合物的工艺进行了优化设计.实验结果... 显示全部
关键词: 超声 超临界流体萃取 强化 黄酮类化合物
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期刊文章 生物素对红发夫酵母生长和虾青素积累的影响(英文)
出处:华南理工大学学报(自然科学版) 2003年第6期
摘要:在摇瓶中研究生物素对红发夫酵母生长和虾青素积累的影响。结果表明生物素的添加能促进细胞生长,但对细胞内... 显示全部
关键词: 生物素 虾青素 红发夫酵母
期刊文章 影响USFE萃取海藻EPA和DHA的因素分析(英文)
出处:华南理工大学学报(自然科学版) 2004年第4期
摘要:研究了萃取温度、压力、时间、CO2 流量和超声参数对超声强化超临界流体萃取海藻EPA和DHA的影响 .发现与超... 显示全部
关键词: 超临界流体萃取 超声 强化 二十碳五烯 二十二碳六烯酸 海藻
期刊文章 环状芽孢杆菌β-半乳糖苷酶水解乳糖和ONPG的底物特异性(英文)
出处:华南理工大学学报(自然科学版) 2002年第1期
摘要:在细菌乳糖酶的菌株筛选过程中发现 ,OHA与LHA的比值范围在 1.3~ 32 .2之间 ,表明OHA与LHA差异很大 ,无相... 显示全部
关键词: 半乳糖苷酶 底物特异性 水解能力 乳糖水解能力
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