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期刊文章 从螺旋藻中提取天然食用色素的研究
出处:江苏食品与发酵 1995年第3期 19-22,共4页
摘要:本文研究了从螺旋藻中提取天然食用黄色素蓝色素的工艺条件,找出了提取这些色素的最佳提取条件,为其在工... 显示全部
关键词: 螺旋藻 提取 黄色素 蓝色素 食用色素
期刊文章 果蔬蛋白营养饮品的工艺研究
出处:江苏食品与发酵 2006年第1期 34-35,共2页
摘要:以西番莲、胡萝卜、牛奶为主要原料,经科学配方并强化多种维生素、矿物质研制成一种果蔬复合型高营养饮料... 显示全部
关键词: 西番莲 胡萝卜 蛋白饮料 生产工艺
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期刊文章 热处理对板栗酶活性及贮藏品质的影响
出处:江苏食品与发酵 2005年第4期 1-4,共4页
摘要:对'青扎'板栗果实在50℃热处理60 min,研究板栗果实的贮藏效果及贮藏过程中的生理变化,并与未经热处理的栗... 显示全部
关键词: 贮藏 板栗 热处理
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期刊文章 去皮子芋的涂膜保鲜研究
出处:江苏食品与发酵 1998年第3期 12-15,共4页
摘要:本文对去皮子芋的涂膜保鲜技术进行了研究,结果表明经护色后的子芋在壳聚糖为0.5%,2,4-D为0.... 显示全部
关键词: 子芋 去皮 涂膜保鲜 壳聚糖 保鲜 芋头
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期刊文章 热带名果——番荔枝及其在食品工业中的应用现状和开发前景
出处:江苏食品与发酵 2004年第4期 19-21,共3页
摘要:主要介绍了番荔枝的分布、经济栽培种类、营养价值、医疗保健作用及在食品工业中的应用现状,阐述了开发前景... 显示全部
关键词: 番荔枝 开发前景 热带 应用现状 栽培种类 营养价值 分布 食品工业 经济 问题
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期刊文章 柑桔类果汁的脱苦
出处:江苏食品与发酵 2000年第1期 26-28,共3页
摘要:介绍柑桔类果汁脱苦的几种主要方法:生物技术法、吸附法、屏蔽法、代谢法和膜分离法、超临界萃取法。 显示全部
关键词: 柑桔类 果汁 脱苦
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期刊文章 食品低温干燥及杀菌技术的研究进展
出处:江苏食品与发酵 2000年第3期 24-27,共4页
摘要:介绍以空气为载体的食品低温干燥中空气除湿干燥的方法、吸附干燥系统,并讨论了系统中空气及产品的杀菌技... 显示全部
关键词: 食品 低温干燥 杀菌技术 空气除湿干燥
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