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期刊文章 菠萝色素的提取及其稳定性的研究
出处:中国畜产与食品 2000年第2期 60-61,共2页
摘要:首次从国产菠萝皮中提取黄色素,并对所制取的菠萝色素样品的光谱性质、化学性质、物理性质如:热稳定性、... 显示全部
关键词: 菠萝 色素 稳定性 食品添加剂 乙醇 溶解性 计算方法
期刊文章 莲藕保鲜方法的研究
出处:中国畜产与食品 2000年第2期 78-80,共3页
摘要:采用正交试验的方法考察了Cys、NaCl、EDTA、柠檬酸对莲藕的保鲜作用。结果表明Cys、NaCl、柠檬酸对贮藏期... 显示全部
关键词: 莲藕 保鲜方法 蔬菜 护色剂 保鲜液
期刊文章 天然防腐剂在猪肉有氧包装中的应用试验
出处:中国畜产与食品 1999年第5期 194-195,共2页
摘要:本文将天然防腐剂蜂胶和竹叶提取液用于鲜猪肉保鲜试验,实验结果表明蜂胶和竹叶提液的混合物具有较强的防... 显示全部
关键词: 鲜猪肉 蜂胶 竹叶提取液 防腐剂 猪肉 有氧包装
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期刊文章 我国保健食品的发展现状和展望
出处:中国畜产与食品 1999年第3期 134-135,共2页
关键词: 中国 食品工业 保健食品
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期刊文章 13种功能性食品配料中维生素B1、B2及C成分分析
出处:中国畜产与食品 2000年第2期 50-51,共2页
摘要:用荧光法对云南13种功能性食品配料中维生素B1,B2、C含量进行分析,为功能性食品的开发利用提供参考依据。 显示全部
关键词: 食品 维生素 荧光分光分度计 食品化学 花椒
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