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期刊文章 小麦粉感染赤拟谷盗后面团流变学特性变化研究
出处:河南工业大学学报:自然科学版 2008年第1期 1-3,共3页
摘要:研究了精制面粉在感染不同密度赤拟谷盗Tribolium canstaneum(Herbst)成虫不同时间后所制面团流变学特性... 显示全部
关键词: 赤拟谷盗 面粉 面团 流变学
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期刊文章 酸性面团对普通面包和豆渣面包品质的影响
出处:中国粮油学报 2005年第1期9-12,共4页
摘要:利用活性酸奶乳酸菌发酵制作酸性面团,在普通面包与豆渣面包中分别加入30%~40%(以面粉计)的这种酸性面团后... 显示全部
关键词: 面团 豆渣 面包品质 乳酸菌发酵 风味 酸奶 面粉 营养品质 保鲜期 面包体积
期刊文章 离子色谱法同时测定面粉中9种无机阴离子含量
出处:广东微量元素科学 2009年第11期 58-62,共5页
摘要:面粉样品经简单的超声波萃取,离心分离,上清液过C18固相萃取小柱后,采用电导抑制离子色谱法测定了面粉中... 显示全部
关键词: 离子色谱法 面粉 阴离子
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期刊文章 高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰的研究
出处:粮食与饲料工业 2004年第6期 45,共1页
摘要:面粉中过氧化苯甲酰不经还原,直接以石油醚提取,用ODS-C18柱(150mm×4.6mm ID,5μm)分离,以乙腈-0.5... 显示全部
关键词: 高效液相色谱法 过氧化苯甲酰 面粉
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期刊文章 豆酱中白色物质的分析研究
出处:中国酿造 2005年第2期 12-14,共3页
摘要:在传统豆酱的发酵过程中,会产生一些白色颗粒状或片状物质,人们通常认为是单一酪氨酸的结晶物.通过对白色物... 显示全部
关键词: 豆酱 白色 和面 面筋蛋白 面粉 盐水浸泡 发酵过程 酪氨酸 粘附 分析研究
期刊文章 小麦化学组成与馒头品质之间的关系
出处:粮食科技与经济 2003年第2期 40-41,共2页
摘要:小麦粉是生产馒头的主要原料,小麦品质对馒头质量有很大影响,尤其是小麦面筋蛋白对馒头制作起着决定性的作... 显示全部
关键词: 小麦品质 馒头质量 面筋蛋白 化学组成 面粉
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期刊文章 大豆营养棒的研制
出处:食品工业 2012年第1期 80-82,共3页
摘要:大豆含有大量的不饱和脂肪酸,多种微量元素、维生素及优质蛋白质。本研究是以大豆和面粉为主要原料,然后加... 显示全部
关键词: 大豆粉 面粉 焙烤
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期刊文章 几种面粉增白剂的比较及应用
出处:广州食品工业科技 2002年第B08期 83-84,82,共3页
摘要:本文论述了各种面粉增白剂的作用机理、性能及应用。 显示全部
关键词: 面粉 增白剂 增白机理 应用
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期刊文章 鳗鱼制作营养鱼面的配方研究
出处:食品工业科技 2003年第4期 58-59,共2页
摘要:主要通过混料回归方法,以溶出率、口感评价为指标,对面粉、黄豆粉、鱼糜、玉米粉几种主要原料的配比进行探... 显示全部
关键词: 鳗鱼 营养鱼面 配方 混料回归方法 营养成分 面粉 黄豆粉 鱼糜 玉米粉
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期刊文章 即食粉筛板的激光打孔
出处:应用激光 1997年第3期 125-127,共3页
摘要:利用脉冲YAG激光加工机,对两块即食粉筛板打孔,给出了打孔的工艺参数,并讨论了影响打孔质量的因素。 显示全部
关键词: 筛板 激光打孔 食粉 激光加工 面粉
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