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期刊文章 爆裂玉米与普通玉米微波真空膨化特性比较
出处:华南理工大学学报:自然科学版 2003年第1期 88-90,96,共4页
摘要:以膨化率为指标研究了爆裂玉米和普通玉米的微波真空膨化特性.借助扫描电子显微镜,从机理上进行了分析探讨.... 显示全部
关键词: 爆裂玉米 普通玉米 微波真空膨化特性 膨化率 微波食品 纤维素
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期刊文章 三色冰淇淋机搅拌系统的应用研究
出处:食品科学 2005年第9期 662-664,共3页
摘要:冰淇淋是深受广大消费者欢迎的冷饮品,而火炬式双色冰淇淋更受到青睐.生产双色冰淇淋的设备是三色冰淇淋机.... 显示全部
关键词: 三色冰淇淋机 膨化率 搅拌系统 冰淇淋机 三色 应用 制冷系统 控制系统 传动系统 物性参数
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期刊文章 大豆分离蛋白变性对物料微波膨化的影响及机理探讨
出处:社科新视野 2004年第7期22-23,共2页
摘要:蛋白质物料微波膨化是把蛋白质变性、凝胶以及微波加热结合的一种膨化食品加工方法。以膨化率为指标。研究... 显示全部
关键词: 食品加工 膨化率 蛋白质 微波膨化处理
期刊文章 不饱和单甘酯在低脂冰淇淋中的应用
出处:中国食品添加剂 2010年第1期 169-173,共5页
摘要:分别将商品饱和单甘酯和另一种富含亚油酸的不饱和单甘酯作乳化剂添加到全脂冰淇淋(脂肪含量为10%)和低脂... 显示全部
关键词: 不饱和单甘酯 冰淇淋 膨化率 抗融性
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期刊文章 食盐对微波真空膨化爆裂玉米的影响
出处:食品与发酵工业 2002年第10期 53-55,共3页
摘要:以膨化率为指标研究了食盐对微波真空膨化爆裂玉米的影响.借助扫描电子显微镜技术对爆裂玉米经食盐溶液浸泡... 显示全部
关键词: 食盐 微波真空膨化 爆裂玉米 膨化率
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期刊文章 原料配方与操作参数对挤压饲料品质的影响
出处:粮食与饲料工业 2000年第2期 15-17,共3页
摘要:论述了挤压饲料的主要特点,基本原料配方和操作参数对挤压饲料品质的影响,详细介绍了螺杆结构,螺杆转速... 显示全部
关键词: 饲料加工 产品质量 原料配方 挤压加工 膨化率
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期刊文章 三色冰淇淋机搅拌器的优化设计
出处:食品工业科技 2007年第8期 194-196,200,共4页
摘要:冰淇淋是深受广大消费者欢迎的冷饮品,而火炬式双色冰淇淋更受到青睐.生产三色冰淇淋的设备是三色冰淇淋机,... 显示全部
关键词: 三色冰淇淋机 膨化率 搅拌器 搅拌轴
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期刊文章 油炸葱油米饼的配方研究
出处:农产品加工(上) 2015年第18期30-32,40共4页
摘要:为了确定葱油米饼的配方,对影响葱油米饼品质的因素进行单因素分析,在此基础上进行四因素三水平的正交试验,... 显示全部
关键词: 葱油米饼 膨化率 感官评分 正交试验
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期刊文章 微波膨化糯米饼的研制
出处:粮食与饲料工业 2003年第5期 33-35,共3页
摘要:介绍了微波膨化米饼的制作方法,讨论了饼坯厚度、水分含量、膨化功率和时间等因素对米饼膨化率的影响,通过... 显示全部
关键词: 微波膨化糯米饼 制作方法 配方 休闲食品 膨化率
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